سه شنبه, ۱۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 30 April, 2024
مجله ویستا
آلودگی ماهیها
ماهیها تازه به علت فعالیت پزودوموناسها، قلاوباکتریها، آئروموناسها، بر روی باکتریها و میکروکوکها فاسد میگردند.
ماهیهائی که از نزدیکی سواحل صید میگردند همچنین صدفهای خوراکی، میگو و خرچنگ آلودگیهای زیادی پیدا نموده و به مقدار آلودگی آنها در طول نگهداری بعد از صید جابهجائی، حمل و نقل و تخلیه و توزیع افزوده میشود.
اگر ماهیهای صید شده با رعایت بهداشت و در محیط سرد نگهداری گردند خطراتی برای سلامتی بهوجود نمیآورند ولی اگر زنجیره سرمازائی قطع گردد میکروارگانیسمهای مختلف از جمله ویبریوپاراهمولی تیکوس بهشدت تکثیر حاصل نموده و مسمومیت غذائی مصرفکنندگان را موجب خواهند شد. گروهی از ماهیها میتوانند فلزات سنگینی را که در طول زندگی در آبهای شیرین و یا شور در خود ذخیره نمودهاند به مصرفکنندگان منتقل سازند و یا بهعنوان میزبان عامل انتقال اقسام کرمها و انگلهای مختلف گردند.
مصرف ماهیهای مانده و فاسد شده اختلالات گوراشی شدیدی را بهوجود میآورد که ممکن است در بعضی از مواد موجب مرگ گردد. خطر مسمومیت از ماهیهای کهنه و آلوده وقتی شدید است که هنوز پیشرفتن گندیدگی به حدی نرسیده باشد که با بوی زننده خود مصرفکنندگان را از خطر آگاه سازد یعنی به تغییراتی که ماهیهای مانده و کهنه از خود نشان میدهند مصرفکنندگان را یاری خواهد نمود که اقلاً از تهیه و مصرف ماهیهای مانده خودداری نمایند.
ماهی تازه دارای ظاهر تمیز و درخشان با موجهای رنگی بوده فلسهای آن بهسختی کنده شده و بالههای سفت و مرتب و مرطوبی دارد.
ماهی مانده و کهنه دارای ظاهر کدر و لزج، بالههای رنگ پریده و سربی رنگ و فلسهای شل میباشد.
ماهی تازه - دارای چشمهای درخشان و برجسته، مردمک درشت و سیاه، آبشش روشن میباشد.
منبع : مطالب ارسال شده
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
خلیج فارس مجلس حجاب مجلس شورای اسلامی روز معلم روز ملی خلیج فارس شورای نگهبان دولت سیزدهم مجلس یازدهم جمهوری اسلامی ایران قالیباف جهان
سلامت پایتخت تهران شهرداری تهران هواشناسی فضای مجازی شورای شهر شورای شهر تهران سیل قتل پلیس وزارت بهداشت
خودرو دولت بودجه قیمت دلار ایران خودرو قیمت خودرو مالیات دلار بازار خودرو بانک مرکزی قیمت طلا مسکن
تلویزیون مهران مدیری سریال رسانه سینمای ایران تئاتر فیلم موسیقی سینما سریال پایتخت کتاب
سازمان سنجش
غزه جنگ غزه آمریکا رژیم صهیونیستی فلسطین حماس روسیه نوار غزه اوکراین ترکیه عراق طوفان الاقصی
فوتبال پرسپولیس باشگاه استقلال سپاهان تراکتور تیم ملی فوتسال ایران فوتسال بازی وحید شمسایی استقلال باشگاه پرسپولیس لیگ برتر
هوش مصنوعی اپل اینستاگرام همراه اول تبلیغات گوگل ایرانسل فناوری روزنامه آیفون
مواد غذایی خواب طول عمر دیابت سلامت روان بارداری پرستار دندانپزشکی