همه چربی ها یکسان خلق نشده اند

بیش از ۳۰ سال بود که اکثر محققان فکر می کردند سالم ترین رژیم غذایی آن است که درصد کالری هایی که منسوب به چربی ها هستند در آن پایین باشد؛ اما امروزه این محققان به اشتباه خود پی برده اند، آنها
متوجه شده اند همان طور که کلسترول خوب و کلسترول بد وجود دارد، چربی ها نیز انواع مختلفی دارند.
چربی های خوب را می توان در غذاهایی از قبیل ماهی ، روغن زیتون ، آووکادو و گردو پیدا کرد.
این غذاها سطح کلسترول خون را بهبود می بخشند و خطر ایست قلبی را کاهش می دهند، اما چربی های اشباع شده که در گوشت قرمز، کره و بستنی یافت می شوند، سبب انسداد شرایین می شوند و نوعی دیگر از چربی ها هم که در غذاهای فرآوری شده مانند مارگارین و بسیاری از غذاهای سرخ شده یا طبخ شده تجاری وجود دارد بسیار بدتر از انواع دیگر چربی ها خواهد بود.
چربی های خوب کاری بیش از کمک به حفاظت از قلب انجام می دهند. آنها حتی باعث می شوند سوزش های ناشی از گرسنگی و خالی شدن معده به تعویق بیفتد.
گفتنی است افرادی که در رژیم غذایی پرنشاسته و کم چربی به سر می برند، اکثر اوقات پس از صرف غذای خود به سرعت گرسنه و دچار سوزش معده می شوند.چربی ها به غذای ما طعم و بافت می بخشند که همین موضوع هم یکی از دلایل محبوبیت غذاهای آماده و ساندویچی است ؛ اما باید بدانید که این دسته از مواد غذایی بیش از ۲برابر پروتئین ها و کربوهیدرات ها، کالری دارند.
تحقیقاتی که روی غذاهای آماده ساندویچی انجام شده ، بیانگر آن است که این نوع غذاها نسبت به وزن یا حجمی که دارند، ۷۰ درصد بیش از غذاهای معمولی کالری تولید می کنند.
به عبارت دیگر، میزان انرژی این خوراکی ها نسبت به وزن یا حجمی که دارند، خیلی زیادتر از غذاهای معمولی است.مشکل اصلی هم در همین جاست ؛ یعنی افراد دقت نمی کنند که نباید غذاهای آماده و غذاهای معمولی را به یک حجم و اندازه میل کنند.
از رژیم غذایی مدیترانه ای چقدر خبر دارید؟
ایتالیایی ها و یونانی های قدیمی رژیمی بسیار سالم داشته اند. رژیم آنها پر از میوه ، سبزی ، کربوهیدرات ها و چربی های غیراشباع و در ضمن حاوی مقادیر بسیار کمی گوشت قرمز است.
آنچه این رژیم را از دیگر رژیمهای غذایی متفاوت ساخته است ، چگونگی تامین کالری ها در آن است.
این رژیم بر پایه غذاهایی بسیار سالم بنا شده است. با رعایت این موارد شما هم می توانید هوشمندانه تر غذا بخورید.

منبع : ایران مانیا