تقسیم بندی گیاهخواران

گیاه خواران به گروه های زیر تقسیم بندی می شوند :
ـ و گان (Vegans): گیاه خوارانی كه گوشت قرمز ، ماهی ، مرغ یا تخم مرغ و لبنیات نمی خورند .
ـ لاكتووگان (vegetarians Lacto ) :گیاه خوارانی كه لبنیات هم می خورند .
ـ اووگان (Ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ هم می خورند .
ـ لاكتواووگان (Lacto-ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ و لبنیات هم می خورند .
ـ نیمه گیاه خوار (Semi-vegetarians) : گیاه خوارانی كه ماهی و مرغ هم مصرف می كنند ولی گوشت قرمز را مصرف نمی كنند .
اگر شما می خواهید مانند گیاه خواران و گان (نوع اول ) هیچ محصول غذایی با منشأ حیوانی را نخورید باید بدانید كه حتما نیاز به تكمیل این نوع رژیم دارید ، و این كار فقط به شرطی مورد تأیید است كه برای حفظ سلامتی ، مواد مغذی لازمی را كه در محصولات با منشاء حیوانی وجود دارد به نوعی تأمین كنید و از این رو ملزم به دریافت مواردی از جمله :
انرژی كافی ، پروتئین ، كلسیم ، ویتامین D ، ‎آهن و ویتامین ۱۲ B هستید .
در زنان ، به خصوص زنان باردار ، شیرده و هم چنین كودكان ، نیاز به برنامه ریزی دقیق تری وجود دارد و ویتامین ها و املاح بیش تری به صورت مكمل های غذایی برایشان پیش نهاد می شود ، البته این برنامه ریزی حتما به وسیله ی یك كارشناس و متخصص علوم تغذیه و رژیم های غذایی باید محاسبه و انجام شود و بدین وسیله می توان با محاسبه ی میزان مصرف قابل قبول انرژی ، ضمن تأمین مواد مغذی ضروری بدن ، در چنین شرایطی به یك رژیم صحیح و الگوی مناسب مصرف دست یافت .
گیاه خواران ضمن استفاده از سبزیجات و میوه جات ، به دلیل مصرف نكردن گوشت، حتما باید از جانشین های گوشت بهره مند شوند كه عبارت اند از : حبوبات (مانند عدس و لوبیا ) ، مغزها (مانند گردو و فندق ) و تخم مرغ .
نكته ی خیلی مهم برای این دسته از مردم و طراحان برنامه ی غذایی ایشان ، اعتدال در مصرف و آشنایی با نوع و ارزش غذایی مواد مصرفی است .
لازم به توضیح است كه در دنیا دسته ها و گروه های مختلفی از جمله گیاه خواران، خام خواران و غیره وجود دارند و دانشمندان بر اساس تحقیقات و پروژه های تحقیق و بررسی این گروه ها ، نظرات مختلفی ارائه می كنند ، در نتیجه بعضی را تأیید و برخی را رد می كنند ، اما اگر بخواهیم منصفانه قضاوت كنیم و بر اساس آخرین تحقیقات و بدون جانب داری از گروهی خاص اعلام نظر كنیم ، باید گفت بدن انسان با پیچیدگی های فراوان خود ، نیازمند تأمین انرژی و حفظ سلامتی خود برای تداوم حیات است و به واقع برای دست یابی به این مهم نیازمند تأمین تمامی املاح ، آب ، الكترولیت ها ، ویتامین ها ، كربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها می باشد لذا بهتر است از تمامی گروه های غذایی (منوط به شرط اعتدال در مصرف ) استفاده كند .
لازم به توضیح است كه استفاده از گروه غذایی به خصوص ، به تنهایی پاسخ گوی تمامی نیازهای بدن نیست .
همان گونه كه در رژیم های كاهش وزن غیر علمی و جعلی كه هیچ استناد علمی ندارند عامه ی مردم فكر می كنند كه با چنین رژیم هایی به سرعت به نتیجه می رسند ـ كه گاهی این چنین نیز هست ـ اما غافل از آن كه به دلیل عدم محاسبات دقیق در میزان انرژی مورد نیاز ضروری بدن كه جهت متابولیسم پایه ی بدن است ، ضمن مواجه كردن بدن با گرسنگی شدید ، دچار عوارض گوناگون و انواع بیماری ها و سوء تغذیه می شوند و یا با اختلال در سیستم های مختلف و به ویژه سیستم دفاعی بدن ، زمینه ی ایجاد و ابتلا به بیماری ها را همواره می سازند ، در این جا نیز در صورتی كه كسی بخواهد بر اساس سلیقه ی خود ، نوع خاصی از تغذیه مانند گیاه خواری را پیش بگیرد باید دانست كه ترجیحا چنین رژیم هایی برای كودكان ، زنان باردار و زنان شیرده پیش نهاد نمی شود مگر به شرط تأمین انرژی لازم برای رشد و نمو و تأمین مواد مغذی یاد شده ، البته چنین رژیم هایی برای كسانی كه بخواهند به صورت مقطعی برای كاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل از آن ها بهره جویند مناسب می باشد كه لازم است پس از پایان این مرحله ی مقطعی ، تحت نظر كارشناسان مجرب تغذیه با دریافت یك رژیم متعادل و نگه دارنده ، وزن ایده آل را حفظ كنند .
به ر حال هیچ رژیم جادویی ای وجود ندارد و به نظر نگارنده برنامه ی غذایی باید بر اساس محاسبات صحیح و بر پایه ی علمی و اعتدال در مصرف تمامی انواع مواد غذایی باشد (آن هم ضمن داشتن یك فعالیت بدنی و ورزشی مناسب )

منبع : طعام اسرار