شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
وضعیت میکروبی نوشابههای غیرالکلی
نوشابههای غیرالكلی به نوشیدنیهائی اطلاق میشوند كه فاقد الكل هستند و به دو گروه تقسیم میشوند:
▪ نوشیدنیهائی كه دارای گاز كربنیك بوده
▪ آنهائی كه فاقد گاز كربنیك هستند.
بهطور كلی نوشابههای غیرالكلی حاوی ۸۶ تا ۹۲ درصد آب، ۷ تا ۱۴درصد مواد شیرین كننده (غذائی) و در صورت وجود دیاكسیدكربن، اسید و مواد طعم دهنده میباشند. این نوشابهها ممكن است دارای مواد دیگری مانند رنگهای طبیعی یا مصنوعی و مواد نگاهدارنده شیمیائی نیز باشند. نوشیدنیهائی كه فاقد گاز كربنیك هستند ممكن است حاوی آب میوه و ویتامین C باشند. وجود PH پائین در نوشابههای اسیدی مخصوصا آنهائی كه دارای گاز كربنیك هستند امكان رشد و یا حتی بقای بیماریزاها، میكروارگانیزمهای شاخص و مزوفیلهای معمولی را ایجاد نمیكند.
گازكربنیك در نوشابه حل شده، تولید اسید كربنیك میكند به این جهت بدون افزودن اسید دیگری P ۱ - Mesophile P پایین میآید. به علاوه گازكربنیك فشار اكسرژن را كاهش داده و در نتیجه رشد كپك و مخمر در این شرایط محدود میشود.اسیدهای خوراكی PH نظیر اسید سیتریك، مالیك و فسفریك نیز كه دارای فعالیت ضد میكروبی اختصاصی هستند در نوشابههای غیرالكلی مورد استفاده قرار میگیرند. نوشابههای بدون گاز كربنیك معمولا قبل یا پس از بستهبندی پاستوریزه میشوند در حالیكه نوشابههائی كه حاوی گاز كربنیك میباشند تحت فرایند حرارتی قرار نمیگیرند.
منبع : واحد مرکزی خبر
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران مجلس دولت حجاب رئیس جمهور نماز جمعه رئیسی گشت ارشاد دولت سیزدهم کارگران رهبر انقلاب مجلس شورای اسلامی
سیل هواشناسی تهران کنکور شهرداری تهران سیستان و بلوچستان فضای مجازی سازمان سنجش قتل سلامت پلیس زنان
قیمت دلار قیمت طلا بازار خودرو خودرو قیمت خودرو دلار سایپا بانک مرکزی ارز مسکن ایران خودرو تورم
کیومرث پوراحمد پایتخت تلویزیون خانواده سینمای ایران سریال ترانه علیدوستی فیلم کتاب مهران مدیری موسیقی سینما
کنکور ۱۴۰۳ عبدالرسول پورعباس
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا فلسطین غزه جنگ غزه روسیه چین حماس اوکراین ترکیه ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس جام حذفی آلومینیوم اراک استقلال فوتسال بازی تراکتور تیم ملی فوتسال ایران باشگاه پرسپولیس بارسلونا باشگاه استقلال
هوش مصنوعی گوگل سامسونگ اپل فناوری ربات نخبگان همراه اول ناسا فیلترینگ
سازمان غذا و دارو کاهش وزن مالاریا آلزایمر زوال عقل