سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
مجله ویستا
صدسالگی قهوه فوری
جورج سی واشنگتن در سال ۱۹۰۶ قهوه فوری كه (یا همان كه امروز به آن نسكافه می گوییم و البته غلط مصطلح است) را اختراع كرد. او یك انگلیسی بود كه در گواتمالا زندگی می كرد و یك بازرگان مواد شیمیایی نیز بود. او یك قهوه خور حریص هم بود و یك بار مشاهده كرد كه لایه گردمانندی در لوله قوری محبوبش ایجاد شده است همین نكته كنجكاوی وی را برانگیخت و او آزمایش های خود را در این زمینه ادامه داد و سرانجام توانست یك بلور خشك قهوه تولید كند.این بلورها به آنچه ما امروز به عنوان قهوه فوری مصرف می كنیم شبیه بود. واشنگتن نام تجاری محصولش را Red E Coffee گذاشت.اساساً قهوه فوری عبارت است از قهوه ای كه به طور یكنواخت جوشانده شده و آب آن تقریباً به طور كامل گرفته شده است.قهوه فوری هنوز هم از قهوه خالص تهیه می شود.برای تولید بلورهای قهوه فوری دو راه وجود دارد: خشك كردن سرمایشی و خشك كردن پاششی.در خشك كردن سرمایشی تا بیشترین حد ممكن طعم قهوه حفظ می شود اما این روش پیچیدگی های خاص خود را دارد. در ابتدا اجازه داده می شود رطوبت موجود در قهوه به طور طبیعی خارج شود و محلول تغلیظ شده قهوه بر جای می ماند.كنستانتره بر جای مانده تا دمای منفی چهل درجه سلسیوس سرد می شود و آب باقی مانده در قهوه به صورت كریستال های یخی جدا می شود. یخ ایجاد شده نیز به كمك فرآیند تصعید (تبدیل جامد به گاز) جدا می شود. راه دوم خشك كردن پاششی است. در این روش نیز اجازه داده می شود آب موجود در قهوه تبخیر شود و قهوه تغلیظ شده بر جای بماند. قهوه تغلیظ شده را از بالای یك برج بر روی یك محفظه بزرگ هوای داغ می پاشیم در حالی كه قطرات سقوط می كنند آب باقی مانده در آنها نیز تبخیر خواهد شد و بلورهای خشك قهوه كف محفظه خواهند افتاد. دمای زیاد به كار رفته در این روش بر روی چربی موجود در قهوه اثر می گذارد و طعم آن به نسبت روش پیشین بیشتر از دست می رود.
منبع : روزنامه شرق
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
آمریکا رافائل گروسی اسماعیل هنیه رهبر انقلاب حج نیچروان بارزانی مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان دولت حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم رسانه
حجاب سازمان غذا و دارو هواشناسی تهران شهرداری تهران قوه قضاییه سیل فضای مجازی آموزش و پرورش سیلاب سلامت سازمان هواشناسی
خودرو قیمت خودرو مالیات ایران خودرو قیمت دلار بانک مرکزی قیمت طلا بازار خودرو دلار مسکن حقوق بازنشستگان قیمت
تئاتر مسعود اسکویی محمدعلی علومی تلویزیون نمایشگاه کتاب دفاع مقدس سینمای ایران صدا و سیما سریال
دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان
اسرائیل حماس رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه روسیه رفح اوکراین طوفان الاقصی نوار غزه طالبان
استقلال فوتبال پرسپولیس لیگ برتر ذوب آهن نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی سپاهان رئال مادرید جواد نکونام
هوش مصنوعی اپل سامسونگ باتری گوگل آیفون مایکروسافت تلفن همراه ماهواره
رژیم غذایی بیمه بیماران خاص زیبایی چای کاهش وزن دندانپزشکی فشار خون سبزیجات