شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
یک وجب روغن سالم
علاوه بر انتخاب روغن، شرایط نگهداری و استفاده از روغن اهمیت بسزایی در حفظ سلامت این ماده دارد. توجه به این نکات از مواردی است که می تواند راهگشا باشد.
- موقع خرید به برچسب روغن توجه کنید. اگر میزان ایزومر ترانس آن کمتر از ۱۰ درصد بود، می شود با خیال راحت آن را مصرف کرد.
- سرمای یخچال باعث سفتترشدن روغن جامد و غلیظ شدن روغن مایع می شود. قبل از مصرف، اجازه بدهید روغن به دمای محیط برسد و خودش را پیدا کند.
- برای سرخکن، فقط از روغن سرخکردنی و آن هم حداکثر برای ۴ بار مصرف، استفاده کنید، هیچ وقت هم بیشتر از یک سوم سرخکن را با روغن پر نکنید.
- مواد غذایی را در حالت خشک و خنک وارد روغن کنید.
- روغن سرخکردنی به این شرط دوباره قابل استفاده است که بعد از هر بار استفاده از یک صافی رد شده و در ظرفی تمیز و خشک، داخل یخچال نگهداری شود. کفکردن، نشانه خراب شدن روغن و استفاده زیاد از آن است.
- روغنهای مختلف، تحمل متفاوتی در برابر حرارت دارند و اگر زیادتر از تحملشان حرارت ببینند، ترکیبات سرطانزا تولید می کنند.
- آشپزهای حرفهای می گویند: برای کنار آمدن با روغن سرخکردنی، کافی است به آن کمی سرکه اضافه کنید تا غذا، بوی روغن نگیرد.
- یادتان باشد که پایه بیماری های قلبی و عروقی ناشی از روغن، از همان دوران کودکی ریخته می شود. عادت غذایی بچهها را کنترل کنید. ضمن اینکه بدن آنها به میزان بیشتری روغن حیوانی " به اندازه کنترل شده" نیاز دارد.
هیچ وقت روغن را تا نقطه دود شدن حرارت ندهید. با این کار، هم شرایطی فراهم می کنید که ترکیب شیمیایی آن به هم بخورد و هم طعم آن. ضمن اینکه بخار تولیدشده سرطانزا هم هست.
پس روغن سرخکردنی را برای چی درست کردهاند؟ این نوع روغن به نوعی روغن نیمهجامد به حساب می آید که هم ویژگیهای مثبت روغن مایع را دارد و هم در برابر حرارت مقاوم است.
روغن مایع علاوه بر اینکه از جذب کلسترول در بدن جلوگیری می کند، در حرارت ۳۷ درجهای بدن هم در حالت مایع باقی می ماند و راحت، هضم و جذب می شود.
منبع : ارجان نت
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران مجلس جمهوری اسلامی ایران حجاب دولت رئیسی رئیس جمهور گشت ارشاد سیدابراهیم رئیسی مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم پاکستان
تهران سیل قتل کنکور هواشناسی شهرداری تهران سلامت سازمان سنجش سازمان هواشناسی زنان پلیس اصفهان
قیمت دلار قیمت طلا بازار خودرو خودرو دلار قیمت خودرو بانک مرکزی ارز سایپا مسکن ایران خودرو تورم
فضای مجازی کیومرث پوراحمد سینمای ایران تلویزیون سریال پایتخت سریال ترانه علیدوستی فیلم موسیقی سینما مهران مدیری کتاب
کنکور ۱۴۰۳ عبدالرسول پورعباس
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا فلسطین غزه جنگ غزه روسیه چین حماس اوکراین ترکیه ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال جام حذفی آلومینیوم اراک فوتسال بازی تیم ملی فوتسال ایران تراکتور باشگاه پرسپولیس بارسلونا باشگاه استقلال
هوش مصنوعی سامسونگ اپل فناوری ناسا ربات فیلترینگ بنیاد ملی نخبگان رونمایی
سازمان غذا و دارو کاهش وزن مالاریا آلزایمر زوال عقل