پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
زیـبا ،خـوشمزه، مـقوی
شستشو، نگهداری و روش استفاده از مواد غذایی، تاثیر فراوانی د ر حفظ مواد مغذی موجوددر آنها دارد.در این مطلب به روشهای نگه داری از هویج و شیوه پخت آن می پردازیم.
● هویج
هویج به رنگ نارنجی براق بتاکاروتن بیشتری نسبت به هویجهای با رنگ روشنتر دارد. از خرید هویج خشک شده یا دارای لکه و یا دارای قسمتهای شکسته و کندهشده خودداری کنید. گاهی هویج دارای نقطههای سبزرنگ تلخ مزه میشود و در این صورت برای مصرف مناسب نیست. هرچه هویج کوچکتر باشد، تردتر و شیرینتر خواهد بود.
● نگهداری
هویج به هوای خنک و مرطوب نیاز دارد. بنابراین پس از شستشو، آن را در کیسه پلاستیکی گذاشته و چند سوراخ در کیسه ایجاد کنید تا در عین حال که رطوبت کافی درون کیسه باقی میماند، از پوسیدگی و کپکزدن هویج نیز پیشگیری شود. وجود این سوراخها روی کیسه همچنین مانع از تلخ شدن هویج موجود در یخچال میشود. در زمان نگهداری در یخچال، هویج باید جدا از سایر میوهها نگهداری شود. هویج تازه را میتوان با روش فوق تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد، بدون اینکه مواد مغذی آن به میزان زیادی از بین بروند. هویج، پخته نرم شده تا دو ماه در فریزر قابل نگهداری است.
● روش شستشو
مواد مغذی هویج بیشتر در پوست و قسمت زیر پوست آن جمع شدهاند بنابراین لازم نیست هویجهای کوچک را پوست کند یا تراشید و فقط کافی است هویج را زیر فشار متوسط آب گرفت و با برس پلاستیکی نرم، سطح آن را تمیز کرد و بار دیگر با فشار آب شستشو داد. اگر هویج خیلی گلآلود و یا چند روز مانده باشد، باید پس از تمیز کردن آن با برس پلاستیکی زیر فشار آب، پوست آن هم تراشیده و بار دیگر با فشار آب شسته شود.
● روشهای پخت
▪ پخت در مایکروفر
هویج را به قطعات ۱ سانتی متری خرد کرده و به ازای هر نیم کیلو هویج دو قاشق غذاخوری آب نیز در ظرف بریزید، در ظرف را پوشانده و آن را به مدت ۱۰ دقیقه در درجه حرارت بالا قرار دهید. سه دقیقه پس از پایان پخت، آن را از مایکروفر خارج کنید. با این روش پخت، مواد مغذی بیش از سایر روشها حفظ خواهند شد.
▪ بخارپز کردن
هویج کامل را به مدت ۱۵ دقیقه و هویج قطعه شده را حدود ۱۰ دقیقه بخارپز کنید.
▪ پخت در فر
هویجهای بزرگ را میتوان به مدت ۴۰ ـ ۳۰ دقیقه در ظرف دربسته در فر گرم شده با حرارت ۳۵۰ درجه سانتیگراد پخت.
منبع : روزنامه اطلاعات
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل آمریکا روز معلم رهبر انقلاب معلمان مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی مجلس خلیج فارس دولت دولت سیزدهم
تهران فضای مجازی هواشناسی شهرداری تهران سیل پلیس قوه قضاییه آموزش و پرورش بارش باران سلامت سازمان هواشناسی دستگیری
خودرو قیمت خودرو بازار خودرو قیمت دلار دلار قیمت طلا سایپا ایران خودرو بانک مرکزی کارگران تورم حقوق بازنشستگان
مسعود اسکویی تلویزیون رضا عطاران سریال سینمای ایران سینما دفاع مقدس تئاتر فیلم
دانشگاه علوم پزشکی مکزیک
رژیم صهیونیستی غزه جنگ غزه فلسطین چین روسیه حماس نوار غزه ترکیه عربستان اوکراین نتانیاهو
پرسپولیس فوتبال استقلال سپاهان تراکتور باشگاه استقلال لیگ برتر ایران رئال مادرید بایرن مونیخ لیگ قهرمانان اروپا لیگ برتر باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی اینستاگرام همراه اول شبکه های اجتماعی اپل ناسا وزیر ارتباطات تبلیغات گوگل پهپاد
کبد چرب کاهش وزن دیابت قهوه فشار خون داروخانه