ماش پلو

ـ مواد لازم:

برنج: ۷۵۰ گرم

ماش: ۵۰۰ گرم

گوشت مغز ران گوساله: ۷۵۰ گرم

پیاز داغ عسلی: ۳ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق سوپخوری

روغن: ۲۰۰ گرم

زردچوبه: ۰.۵ قاشق سوپخوری

نمک: قدری

ـ طرز تهیه:

گوشت قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌کنیم دو لیوان آب می‌ریزیم می‌گذاریم با حرارت ملایم گوشت بپزد بعد رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل را به آن می‌زنیم می‌گذاریم آب گوشت کشیده شود ماش را کمی بو می‌دهیم و با چیزی مثل گوشت کوب کمی می‌کوبیم تا پوست آن گرفته شود بعد مثل دمی باقلا طبخ می‌نمائیم و وقتی آب برنج کشیده شد قیمه را وسط برنج می‌ریزیم و رویش را با برنج می‌پوشانیم درش را می‌بندیم می‌گذاریم دم بکشد. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.