یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
مجله ویستا
شیرازی پلو قالبی
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
گوشت مرغ: ۱۲۵۰ گرم |
بادمجان: ۵ عدد |
زرشک: ۱۰۰ گرم |
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری |
شکر: ۲ قاشق سوپخوری |
روغن: ۱۵۰ گرم |
زرده تخم مرغ: ۲ عدد |
ماست ساده کم چرب: ۱ فنجان |
ـ طرز تهیه: |
ابتدا برنج را خیس میکنیم و مرغ را تمیز مینمائیم و با دو لیوان آب و یک پیاز خرد کرده و کمی نمک مرغ را میپزیم. بهطوری که بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد آب مرغ را از صافی رد میکنیم گوشت مرغ را قطعه قطعه مینمائیم و استخوانهای درشت آن را میگیریم بادنجان را پوست کنده حلقه حلقه میبریم کمی نمک به آنها میزنیم دو طرف حلقههای بادنجان را در روغن سرخ میکنیم (روغن برای سرخ کردن بادنجان اضافه بر ۱۵۰ گرم میباشد) زرشک را بهدقت تمیز نموده و میشوئیم با دو سه قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و شکر را روی زرشک میپاشیم زعفران را در آب جوش حل میکنیم و با آب مرغ مخلوط میکنیم ماست را با زرده تخم مرغ و سه چهار قاشق روغن کمی نمک مخلوط نموده این مایه را ته ظرف نسوز متناسب میریزیم و آماده میگذاریم برنج را آبکش میکنیم دو سه کفگیر از برنج را با مایه ماست و تخم مرغ مخلوط مینمائیم و ته ظرف صاف میکنیم، نصف از برنج را داخل ظرف میریزیم بادنجانها را روی آن میچنیم و قطعات مرغ را روی بادنجان میگذاریم. |
کمی از زرشک را کنار میگذاریم و بقیه را روی مرغ میپاشیم بقیه برنج را روی مرغ میریزیم با پشت قاشق سطح برنج را صاف مینمائیم و دو سه قاشق روغن در آب مرغ میریزیم و این مایه را روی سطح برنج میدهیم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم میکنیم ظرف را کف فر قرار میدهیم به مدت یک ساعت و نیم تا ۲ ساعت بماند تا ته و اطراف ظرف کاملاً طرین شود، بعد ظرف را از فر خارج میکنیم کمی سرد که شد دیس را روی دهانه ظرف قرار میدهیم و پلو را در دیس بر میگردانیم کمی زرشک سرخ کرده روی آن میپاشیم و ممکن است اطراف دیس را با حلقه بادنجان سرخ کرده تزئین کنیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
شورای نگهبان انتخابات حجاب حسین امیرعبداللهیان امیرعبداللهیان دولت مجلس شورای اسلامی جنگ دولت سیزدهم حسن روحانی رسانه انتخابات مجلس دوازدهم
تهران شهرداری تهران شورای شهر تهران سیل هواشناسی فضای مجازی سازمان هواشناسی باران سامانه بارشی یسنا هلال احمر آتش سوزی
قیمت دلار یارانه خودرو دلار قیمت خودرو بانک مرکزی قیمت طلا مسکن حقوق بازنشستگان بازار خودرو ایران خودرو ارز
نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی تلویزیون صدا و سیما موسیقی کتاب مهران غفوریان صداوسیما سینمای ایران سریال سریال پایتخت حج
فسیل
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه حماس روسیه نوار غزه اوکراین انگلیس یمن ایالات متحده آمریکا
فوتبال استقلال پرسپولیس رئال مادرید سپاهان مهدی طارمی لیگ برتر جواد نکونام بارسلونا باشگاه استقلال علی خطیر بازی
هوش مصنوعی اینستاگرام گوگل اپل آیفون پهپاد موبایل تبلیغات ناسا
کاهش وزن دیابت چای توت فرنگی اعتماد به نفس چاقی آلرژی