دوشنبه, ۱۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 29 April, 2024
مجله ویستا
کته قالبی با کباب حسینی
ـ مواد لازم: |
گوشت سر دست گوسفند: ۱۰۰۰ گرم |
پیاز: ۵۰۰ گرم |
دنبه: ۲۵۰ گرم |
کره: ۱۵۰ گرم |
فلفل سبز: ۲۵۰ گرم |
گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم |
فلفل: قدری |
نمک: قدری |
برنج: ۱۵۰ گرم |
روغن: ۱۵۰ گرم |
زرده تخم مرغ: ۳ عدد |
ماست چکیده بدون چربی: ۰.۵ فنجان |
ـ طرز تهیه: |
کته را در ظرف گرد میان تهی قالبی مطابق دستور دم میکنیم، کباب حسینی را نیز مطابق دستور آماده مینمائیم و کته را در دیس بر میگردانیم و سیخهای کباب را مطابق شکل وسط کته قرار میدهیم و اطراف آن را با جعفری و حلقه لیمو ترش تزئین میکنیم و سس کباب را روی کته میدهیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ کافی است. |
ـ طرز تهیه کباب حسینی: |
برای تهیه این کباب به سیخهای کوچک چوبی که معمولاً از درخت انار تهیه میشود احتیاج داریم (و یا سیخهای آماده شده کوچک از نوع فلزی که زنگ نمیزند معمولاً در فروشگاهها حاضر برای فروش و استفاده است) |
گوشت را قطعه قطعه میبریم (به اندازه تقریباً طول ۴ قطر ۲ سانتیمتر) و سیخهای چوبی را پوست میکنیم و نوک آنها را تیز مینمائیم، بعد به ترتیب یک قطعه گوشت و یک قطعه دنبه و یک پیاز کوچک و یک قطعه فلفل سبز به سیخ میکشیم تا آنجا که سیخها پرشوند (طول سیخها باید ده تا پانزده سانتیمتر باشد) ، بعد ته قابلمه مناسبی را که گنجایش سیخها را داشته باشد یک ردیف گوجه فرنگی ورقه شده و یک ردیف پیاز حلقه شده میچنیم و یک ردیف از سیخهای کباب را روی آن میچنیم و باز یک ورقه گوجه فرنگی و یکردیف از سیخهای کباب میگذاریم و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا تمام سیخها در ظرف قرار بگیرند. |
آنگاه در قابلمه را میبندیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و صبر میکنیم تا آب گوجه فرنگی کاملاً کشیده شود. در صورتیکه گوشت کاملاً نپخت باید کمی آب به ظرف اضافه نمود. در اواخر طبخ باید کمی نمک بآن زد وقتی کباب آماده شد باید بههیچوجه آب نداشته باشد. کبابها را با همان سیخ در دیس میچنیم و سر میز میبریم. |
در صورت مصرف کره آن را قطعه قطعه میکنیم و لابلای سیخهای کباب میچنیم و ممکن است بهجای پیاز ریز سفید از پیاز درشت که چهار قارچ کردهایم استفاده کنیم. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
مجلس شورای اسلامی مجلس دولت شورای نگهبان حجاب مجلس یازدهم دولت سیزدهم جمهوری اسلامی ایران انتخابات افغانستان رئیس جمهور گشت ارشاد
تهران شورای شهر دستگیری هواشناسی شورای شهر تهران شهرداری تهران پلیس قتل سیل فضای مجازی کنکور وزارت بهداشت
دلار قیمت دلار خودرو مالیات قیمت خودرو بانک مرکزی بازار خودرو قیمت طلا مسکن تورم ایران خودرو سایپا
تلویزیون سریال تئاتر زنان فیلم مست عشق سینمای ایران سینما ازدواج موسیقی سریال پایتخت بازیگر
خورشید
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه اسرائیل آمریکا جنگ غزه روسیه اوکراین حماس ترکیه نوار غزه عراق
فوتبال پرسپولیس تیم ملی فوتسال ایران ایران استقلال فوتسال بازی باشگاه پرسپولیس سپاهان جام حذفی آلومینیوم اراک تراکتور
هوش مصنوعی اپل وزارت علوم آیفون ماه تبلیغات فناوری ناسا گوگل نخبگان مریخ
خواب موز افسردگی کاهش وزن بارداری دندانپزشکی آلزایمر روغن حیوانی