جمعه, ۲۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 10 May, 2024
مجله ویستا
ویتامینهای محلول در آب و محلول در چربی
ویتامینها گروهی از ترکیبات آلی هستند که برای سلامت موجودات زنده ضروری میباشند.
بدن انسان ویتامین نمیسازد و برخی از ویتامینها هم که در بدن سنتز میشوند آنقدر نیست که نیاز بدن را تامین کنند، پس لازم است که ویتامینها از طریق رژیم غذایی به بدن فرد برسند. هریک از انواع ویتامینها میتوانند یک و یا چند نقش مختلف در بدن داشته باشند.
ویتامینها به دو دسته «ویتامینهای محلول در آب» و «ویتامینهای محلول در چربی» تقسیم میشوند. اولین ویتامین محلول در آبی که کشف شد، ویتامین B۱ بود. از آنجا که یک ترکیب حیاتی بود و دارای عامل «آمین» بود، به آن Vital amino نام نهادند و سپس به Vitamine تغییر نام پیدا کرد. با کشف بقیه ویتامینها، دانشمندان متوجه شدند که همه آنها دارای ترکیب آمین نیستند و لذا حرف «e» از انتهای ویتامین حذف شد تا معنی کلی آمین را نداشته باشد.
▪ خصوصیات ویتامینهای محلول در آب
ـ این ویتامینها همانطور که از نامشان پیداست، در آب محلول هستند. اگر فردی بیشتر از حد مورد نیاز از این ویتامینها در طول روز مصرف کند، معمولا مقدار اضافی از بدن دفع میشود و در بدن به مقدار زیاد ذخیره نمیشوند. دفع اضافی این ویتامینها از طریق ادرار انجام میشود. اگر فردی بهمقدار مورد نیاز از این ویتامینها استفاده نکند، بهسرعت علائم کمبود آنها در بدن ظاهر میشود. باید هر روز در رژیم غذایی از این ویتامینها استفاده شود. این ویتامینها معمولا شکل غیرفعال ندارند. از کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن تشکیل شدهاند و در برخی موارد دارای کبالت و گوگرد نیز هستند.
اـ ین ویتامینها هم برای موجودات ساده و تکسلولی و هم برای موجودات پیچیده مورد نیاز هستند. اگر بهمدت طولانی به مقدار بسیار زیاد مصرف شوند، ممکن است فرد دچار مسمومیت شود.
ـ ویتامینهای محلول در آب عبارتند از: ویتامینهای گروه B، ویتامین C.
▪ خصوصیات ویتامینهای محلول در چربی
این ویتامینها در چربی محلول هستند. اگر بیش از نیاز روزانه دریافت شود، مقدار اضافی در بدن ذخیره میشود. اضافی آن از بدن دفع نمیشود. علائم کمبود این ویتامینها بهسرعت بروز نمیکند چراکه بدن در شرایط کمبود از ذخایر خود استفاده میکند. نیاز نیست که حتما بهصورت روزانه در برنامه غذایی وجود داشته باشد، این ویتامینها دارای ترکیبات پیشساز هستند (این ترکیبات در خارج از بدن فعالیتی ندارند ولی بهمحض ورود به بدن، تبدیل به ترکیب فعال ویتامین میشوند و اعمال خود را انجام میدهند.)مثلا بتاکاروتن پیشساز «ویتامین آ» است.
این ویتامینها فقط دارای کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند. این ویتامینها فقط برای موجودات پیچیده مورد نیاز هستند.
اگر به مقدار ۶ تا ۱۰ برابر مقدار توصیهشده مصرف شوند، علائم مسمومیت با این ویتامینها در فرد دیده میشود.ویتامینهای محلول در چربی عبارتند از: ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K. در مقالات بعدی به بیان اعمال هریک از ویتامینها در بدن و بیماریهایی که در اثر کمبود آنها ایجاد میشود، میپردازیم.
منبع : روزنامه تهران امروز
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات مجلس انتخابات انتخابات مجلس دوازدهم ایران مجلس شورای اسلامی رهبر انقلاب دولت رئیس جمهور مجلس سید ابراهیم رئیسی رئیسی روز دختر
تهران سیل ازدواج هواشناسی پلیس شهرداری تهران قتل فضای مجازی آموزش و پرورش بارش باران سازمان هواشناسی سلامت
گاز خودرو قیمت طلا بانک مرکزی قیمت خودرو دولت سیزدهم پالایش و پتروشیمی نمایشگاه نفت قیمت دلار مالیات مسکن حقوق بازنشستگان
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون حضرت معصومه (س) سینمای ایران سریال سینما دفاع مقدس
رژیم صهیونیستی غزه جنگ غزه فلسطین روسیه رفح اوکراین ولادیمیر پوتین ترکیه حمله به رفح مصر نوار غزه
فوتبال پرسپولیس سردار آزمون استقلال رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ لیگ برتر بازی باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال سپاهان
هوش مصنوعی فناوری ناسا مرگ اپل فیبرنوری ایلان ماسک سامسونگ مغز گوگل
کاهش وزن چاقی هندوانه کبد چرب