دوشنبه, ۱۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 29 April, 2024
مجله ویستا
سفره ملل
شاید شما هم وقتی برای اولین بار یک غذای هندی را چشیدهاید، از تندی زیاد آن تعجب کرده یا شاید به انواع مختلف ادویههای تند و تیزی که در آن استفاده شده است، حساسیت پیدا کردهاید. مردم هند، عاشق ادویه هستند و آن را به بیشتر غذاهای خود اضافه میکنند. فلفل، خردل سیاه، زیره سبز، زردچوبه، شنبلیک، زنجبیل، گشنیز، نعناع، هل، دارچین، جوز هندی، زعفران و جوهر گلبرگ گل رز از ادویههای معروف هند هستند.
▪ خردل سیاه، شیره معده را افزایش میدهد و اشتها را تحریک میکند. یکی از خواص معجزهآسای خردل، بهبود سرماخوردگی است.
▪ زعفران، به هضم مواد غذایی کمک زیادی میکند و مسکن تقویت معده است. زنجبیل، گیاهی مقوی، اشتهاآور و ضد باکتری است. به علاوه خاصیت ضد عفونیکنندگی نیز دارد و به رفع نفخ و حالت تهوع نیز کمک شایانی میکند. زنجبیل، زردچوبه، گشنیز و زیره سبز باعث التیام درد معده میشود. دردهای مفاصل را با دارچین، میخک، زنجبیل و هل میتوان آرام کرد. برای پایین آوردن قند خون هم ادویههایی مانند دارچین، میخک و هل بسیار کارسازند.
زردچوبه را در پیشگیری از آلزایمر مفید میدانند. گرچه بسیاری از این خواص در تحقیقات علمی اثبات نشده است، ولی در طب قدیم و طب گیاهی، خاصیتهای دارویی این ادویهها انکارناپذیر است و طرفداران گیاهدرمانی و داروهای گیاهی، خواص زیادی برای این ادویه قایل هستند.
▪ فلفل دلمهای قرمز که طعم بسیاری از غذاهای هندی را تند و تیز میکند، سرشار از ویتامین A و C است. رنگدانه قرمز کاروتنویید که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکند، با خنثی کردن رادیکالهای آزاد مانع از اثر مخرب آنها بر سلولهای بدن میشود. رادیکالهای آزاد ترکیباتی هستند که بر اثر واکنشهای شیمیایی در بدن تولید میشوند. فلفل قرمز با داشتن ویتامین A، از بسیاری از بیماریهای چشمی شامل «کاتاراکت» و «دژنراسیون ماکولا» پیشگیری میکند و از شبکوری جلوگیری به عمل میآورد. ویتامین C فلفل قرمز، با کاهش فشار چشم مانع «گلوکوم» میشود و بیماری را در مبتلایان تسکین میدهد.
منبع : روزنامه تهران امروز
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
خلیج فارس ایران آمریکا مجلس شورای اسلامی مجلس دولت حجاب شورای نگهبان دولت سیزدهم بودجه جمهوری اسلامی ایران رئیسی
شهرداری تهران هواشناسی تهران شورای شهر دستگیری فضای مجازی پلیس قتل شورای شهر تهران سیل وزارت بهداشت سازمان هواشناسی
قیمت دلار ایران خودرو خودرو دلار قیمت خودرو مالیات بازار خودرو بانک مرکزی قیمت طلا مسکن تورم سایپا
سریال رسانه تئاتر تلویزیون موسیقی سریال پایتخت سینمای ایران فیلم بازیگر سینما کتاب قرآن کریم
شورای عالی انقلاب فرهنگی سازمان سنجش انتخاب رشته باتری
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین غزه جنگ غزه حماس روسیه عربستان اوکراین عراق ترکیه نوار غزه
استقلال پرسپولیس فوتبال تیم ملی فوتسال ایران فوتسال سپاهان بازی باشگاه پرسپولیس تراکتور جام حذفی آلومینیوم اراک وحید شمسایی
اپل ایلان ماسک همراه اول مدیران خودرو تبلیغات گوگل آیفون فناوری سامسونگ ناسا
مواد غذایی خواب روانشناسی آلزایمر هندوانه بارداری مالاریا دندانپزشکی