یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
مجله ویستا
علم تغذیه در یک نگاه
برای این علم، تعریفهای گوناگونی شده که سادهترین آنها عبارت است از این که: ”تغذیه، علمی است که احتیاجهای کمی و کیفی روزانهٔ فرد را مورد مطالعه و بررسی قرار میدهد و مشخص میکند که هر فردی چه نوع و چه مقدار غذا مصرف کند تا دارای سلامتی کامل باشد“. نکته دیگر این که: ”این علم، مجموعهٔ اعمال انجام شده بر روی مادهٔ غذائی تا قابل مصرف شدن جهت بدن را نیز شامل میشود“.
این اعمال شامل هضم (Digestion)، جذب (absorption) و دفع (Excretion) میباشند. غذا شامل موادی به نام مواد مغذی Nutrient میباشد.
مواد مغذیف ترکیبهای شیمیائی هستند که سه عمل اصلی را در بدن انجام میدهند:
۱) تولید انرژی
۲) ترمیم بافتهای بدن و رشد
۳) تأثیر بر فرآیندهای بیولوژیک
سازمانهای بسیاری در رابطه با علم تغذیه تأسیس شدهاند که فعال ترین آنها به شرح زیر میباشند:
▪ F.A.O Food and Agricultural Organization
▪ W.H.O World Health Organization
سازمان بهداشت جهانی که در ارتباط با مسائل بهداشتی و تغذیهای فعالیت میکند و با تشکیل کنگرهها و سمینارهای بینالمللی مشکلهای تغذیهای را بررسی میکند.
▪ U.S.D.A United State Department of Agriculture را نام برد.
در علم تغذیه، مواد غذائی به شرح زیر طبقه بندی میشوند:
۱) کربوهیدارتها
۲) پروتئینها
۳) چربیها
۴) ویتامینها
۵) مواد معدنی
۶) آب
عناصر شیمیائی مورد نیاز بدن نیز به دو دسته تقسیم میشوند:
۱) عناصر کلی: که مقدار زیادی از آنها برای بدن لازم است.
مثل:
▪ کلسیم (Ca)،
▪ فسفر (P)
▪ پتاسیم (K)،
▪ سدیم (K)،
▪ سدیم (Na)
▪ منگنز (Mg)
۲) عناصر جزئی: گرچه میزان مورد نیاز بدن از این عناصر، کم میباشد، ولی برای بدن مهم هستند. از جمله ▪ آهن (Fe)،
▪ ید (I)،
▪ منیزیم (Mn)
▪ مس (Cu).
نیلوفر ساعی دهقان
مهندس کشاورزی
منبع : مجله شادکامی و موفقیت
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
شورای نگهبان آمریکا مجلس شورای اسلامی انتخابات دولت حجاب حسین امیرعبداللهیان جنگ دولت سیزدهم حسن روحانی انتخابات مجلس دوازدهم مجلس
تهران شهرداری تهران قتل سیل هواشناسی فضای مجازی سیلاب سامانه بارشی شهرداری آموزش و پرورش باران سلامت
خودرو قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو قیمت خودرو یارانه بانک مرکزی دلار مسکن ایران خودرو حقوق بازنشستگان ارز
تلویزیون سینمای ایران نمایشگاه کتاب دفاع مقدس صدا و سیما رهبر انقلاب مسعود اسکویی صداوسیما سینما موسیقی سریال مهران غفوریان
دانش بنیان
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین حماس جنگ غزه روسیه اوکراین امیرعبداللهیان نوار غزه انگلیس ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید مهدی طارمی لیگ برتر سپاهان جواد نکونام بارسلونا بازی باشگاه استقلال لیگ برتر انگلیس
باتری اپل آیفون گوگل پهپاد عکاسی ناسا مایکروسافت
خواب ویتامین بیمارستان کاهش وزن فشار خون چای سلامتی توت فرنگی آلرژی کبد چرب اعتماد به نفس