سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
مجله ویستا
دانستنیهائی درباره کنسرو
با پیشرفت صنایع غذائی، صنعت کنسرو ظهور کرد و راهی آسان در جهت استفاده از مواد غذائی گوناگون به ارمغان آورد. مصرف کنسرو به دلیل در دسترس بودن و سهلالاستفاده بودن روز به روز افزایش مییابد. اما با وجود تمام مزایای آن در صورت عدم رعایت اصول بهداشتی در تهیه آن، میتواند فوقالعاده خطرناک باشد. میکروب کلستریدیوم بوتولینوم در شرایطی که اکسیژن وجود نداشته باشد (مانند داخل قوطی کنسرو) میتواند سمی کشنده ترشح کند که مقدار کمتر از ۲/۰ میکروگرم آن قادر به از بین بردن یک فرد بالغ است. علائم مسمومیت که ممکن است بعد از ۱۲ تا ۳۶ ساعت بعد از خوردن سم ظاهر شوند شامل سستی، خستگی، سردرد و گیجی، اشکال در بلع و تکلم، اختلال بینائی (دوبینی) و یبوست و نهایتاً مرگ در اثر فلج شدن عضلات دستگاه تنفسی اتفاق میافتد. چنانچه بیمار با تشخیص بهموقع مورد درمان قرار گیرد، بهبودی آن به کندی خواهد بود. مهمترین مشکل، تشخیص وجود این میکروب و سم آن به کنسرو است. زیرا وجود آن هیچ تغییری در طعم، مزه و شکل ظاهری ماده غذائی کنسرو شده ایجاد نمیکند.
دقت بههنگام خرید کنسرو و رعایت اصول بهداشتی بعد از خرید میتواند از بروز این مسمومیت جلوگیری کند. این میکروب و سم آن با جوشاندن کنسرو و مدت ۱ دقیقه از بین میروند.
نکات زیر را بههنگام خرید و مصرف این مواد غذائی مورد توجه قرار دهید:
- قوطی کنسرو نباید زنگ زده و ضربه خورده باشد
- قبل از جوشاندن قوطی کنسرو در آن نباید متورم باشد، تورم نشاندهنده وجود میکروب میباشد، البته قوطی معمولاً یعد از جوشاندن متورم میشود.
- قوطی کنسرو را در ظرف محتوی آب قرار دهید بهطوری که آب کاملاً قوطی را احاطه کند. سپس آن را بهمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و مصرف کنید.
باید توجه داشت که زمان ۱۵ دقیقه از شروع جوشیدن آن محاسبه میشود نه از زمانی که ظرف آب روی شعله قرار گرفت.
- هرگز قوطی کنسرو را مستقیماً روی شعله اجاق گاز قرار ندهید، زیرا عمل از بین رفتن میکروب و سم آن بهطور کامل صورت نمیپذیرد.
- در نهایت توجه به این نکته ضروری است که هنگام خرید کنسرو، باید دقت فراوانی داشت و در صورت مشاهده مواد غذائی مشکوک به آلودگی، مراجع ذیصلاح را مطلع ساخت.
۱. از مصرف کنسروهائی که لعاب داخلی قوطی آن خورده شده خودداری کنید.
۲. از نگهداری قوطی کنسرو در یخچال و محیطهای مربوط خودداری کنید.
۳. باقیمانده محتوی کنسرو را در ظروف شیشهای و در یخچال نگهداری کنید.
۴. از مصرف کنسروهائی که تغییر رنگ، طعم و بو دادهاند، خودداری کنید.
۵. قوطی کنسرو باید کاملاً سالم و فاقد هرگونه نشتی باشد.
۶. از خرید کنسروهائی که فاقد شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، تاریخ ساخت و انقضاء مصرف باشند خودداری کنید.
۷. از مصرف کنسرو باد کرده و زنگ زده خودداری کنید
دقت بههنگام خرید کنسرو و رعایت اصول بهداشتی بعد از خرید میتواند از بروز این مسمومیت جلوگیری کند. این میکروب و سم آن با جوشاندن کنسرو و مدت ۱ دقیقه از بین میروند.
نکات زیر را بههنگام خرید و مصرف این مواد غذائی مورد توجه قرار دهید:
- قوطی کنسرو نباید زنگ زده و ضربه خورده باشد
- قبل از جوشاندن قوطی کنسرو در آن نباید متورم باشد، تورم نشاندهنده وجود میکروب میباشد، البته قوطی معمولاً یعد از جوشاندن متورم میشود.
- قوطی کنسرو را در ظرف محتوی آب قرار دهید بهطوری که آب کاملاً قوطی را احاطه کند. سپس آن را بهمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و مصرف کنید.
باید توجه داشت که زمان ۱۵ دقیقه از شروع جوشیدن آن محاسبه میشود نه از زمانی که ظرف آب روی شعله قرار گرفت.
- هرگز قوطی کنسرو را مستقیماً روی شعله اجاق گاز قرار ندهید، زیرا عمل از بین رفتن میکروب و سم آن بهطور کامل صورت نمیپذیرد.
- در نهایت توجه به این نکته ضروری است که هنگام خرید کنسرو، باید دقت فراوانی داشت و در صورت مشاهده مواد غذائی مشکوک به آلودگی، مراجع ذیصلاح را مطلع ساخت.
۱. از مصرف کنسروهائی که لعاب داخلی قوطی آن خورده شده خودداری کنید.
۲. از نگهداری قوطی کنسرو در یخچال و محیطهای مربوط خودداری کنید.
۳. باقیمانده محتوی کنسرو را در ظروف شیشهای و در یخچال نگهداری کنید.
۴. از مصرف کنسروهائی که تغییر رنگ، طعم و بو دادهاند، خودداری کنید.
۵. قوطی کنسرو باید کاملاً سالم و فاقد هرگونه نشتی باشد.
۶. از خرید کنسروهائی که فاقد شماره پروانه ساخت وزارت بهداشت، تاریخ ساخت و انقضاء مصرف باشند خودداری کنید.
۷. از مصرف کنسرو باد کرده و زنگ زده خودداری کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران آمریکا رافائل گروسی اصفهان نیچروان بارزانی محمد اسلامی رهبر انقلاب مجلس شورای اسلامی دولت انتخابات دولت سیزدهم شورای نگهبان
هواشناسی شهرداری تهران قتل تهران حجاب سازمان غذا و دارو آموزش و پرورش فضای مجازی وزارت بهداشت شهرداری سلامت پلیس
مالیات قیمت طلا قیمت دلار خودرو قیمت خودرو بازار خودرو ایران خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان مسکن دلار بورس
نمایشگاه کتاب تلویزیون سینما افعی تهران دفاع مقدس موسیقی سریال تئاتر سینمای ایران کتاب صدا و سیما فیلم
دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان فضا
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین حماس جنگ غزه روسیه رفح چین نوار غزه طوفان الاقصی اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس ذوب آهن لیگ برتر نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی رئال مادرید سپاهان جواد نکونام
هوش مصنوعی ناسا سامسونگ اپل آیفون مایکروسافت باتری گوگل اندروید ماهواره اینوتکس
بیماران خاص مواد غذایی ویتامین رژیم غذایی زیبایی بیمه کاهش وزن دندانپزشکی فشار خون