تخم‌مرغ

تخم مرغ در سطح جهان به عنوان یكی از عالی‌ترین، كامل‌ترین و پر مصرف‌ترین منابع غذایی انسان به شمار می‌رود بطوری كه بعد از شیر مادر در رتبه دوم قرار دارد.
تخم مرغ در سطح جهان به عنوان یكی از عالی‌ترین، كامل‌ترین و پر مصرف‌ترین منابع غذایی انسان به شمار می‌رود بطوری كه بعد از شیر مادر در رتبه دوم قرار دارد.تخم‌مرغ دارای پروتئین بالا همراه با تمامی اسیدهای آمینه، تمامی ویتامین‌ها به جز ویتامین C، مواد معدنی فراوان به ویژه كلسیم، فسفر و مقداری چربی است.
طبق یافته‌های جدید، زنانی كه در طول دوران نوجوانی تخم‌مرغ بیشتری نسبت به همسالان خود مصرف كرده باشند در خطر كمتری از نظر ابتلا به سرطان سینه هستند.
طبق نظر پژوهشگران دانشگاه هاروارد‌ تخم‌مرغ به علت سطح بالای آمینواسیدهای ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی باعث حفاظت فرد در برابر سرطان سینه می‌شود.یك تخم‌مرغ روزانه می‌تواند ‌٣/٣١ میلی گرم اسید فولیك، ‌٤/٢١ میلی گرم كلسیم،‌‌٢٥ میلی گرم ویتامین A یك كودك ‌٦ تا ‌١٢ ماهه را به خوبی تامین كند.
سرانه مصرف تخم‌مرغ در كشور ژاپن از دیگر نقاط دنیا بالاتر است (‌٦ عدد در هفته) این در حالی است كه بروز بیماریهای قلبی در این كشور از همه جای دنیا كمتر است. سفیده تخم‌مرغ منبع اصلی پروتئین تخم‌مرغ می‌باشد و هر شخصی برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و تولید پادتن جهت مقابله با عفونت‌ها به این ماده نیازمندست.

منبع : شرکت سیمرغ