خوراک کلم بروکلی و بادام

● مواد لازم
▪ نیم کیلو کلم بروکلی
▪ چهار تا شش قاشق مرباخوری کره
▪ نصف یک پیاز خرد شده
▪ نمک و فلفل
▪ یک قاشق مرباخوری آب لیمو ترش
▪ یک چهارم فنجان بادام پوست گرفته
● طرز تهیه
یک قابلمه را پر از آب کرده و کلم ها را پس از شستن در آب جوش آمده ریخته و صبر کنید تا برای سه تا چهار دقیقه بپزد. سپس آنها را آبکش کرده و در یک ظرف آب سرد قرار دهید تا رنگ سبز آن حفظ شود. آنها را از وسط به دو نیم کنید. پیازهای خرد شده را در تابه ای با کره ریخته و تا جایی حرارت دهید که نرم شود سپس کلم های نصف شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس به میزان دلخواه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس نیمی از بادام ها را با لیموترش مخلوط کرده و نیم دیگر بادام ها را به مواد درون تابه اضافه کنید.
مواد درون تابه را در ظرف مناسبی ریخته و سپس مخلوط بادام و لیموترش را به آن اضافه کنید.

[ماهرخ جواهری]

منبع : روزنامه ایران