یکشنبه, ۲۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 12 May, 2024
مجله ویستا
حبوبات را از قلم نیندازید
اخیرا به دلیل ارزش غذایی ویژهای که در حبوبات دیده شده، مصرف این گروه غذایی به عنوان منبع پروتیین گیاهی در کنار منابع حیوانی در یک برنامه غذایی سالم به شدت توصیه میشود...
در یک کلام، حبوبات سرشار از پروتیئنها و کربوهیدراتهای پیچیدهاند و همین موضوع، اهمیت آنها را افزایش داده است. جالب است بدانید کربوهیدراتهای پیچیده موجود در این گروه غذایی برای افرادی که دایما احساس ضعف، گرسنگی و افت قند خون میکنند، بسیار مفید است زیرا میتواند قند خون را در حد مناسبی تنظیم کند.پروتیین این مواد غذایی را میتوان به کمک غلات، کاملتر کرد و جالب این که این موضوع از قدیم در رژیم غذایی ایرانیان بوده است؛ به طور مثال، در غذایی مانند دلمه که از لپه، نخود و برنج تهیه میشود، پروتیئن گیاهی کاملی در اختیار مصرفکننده قرار میگیرد. به علاوه، اگر با یک ماده غذایی با منشأ حیوانی (مانند ماست یا گوشت) همراه شود، این ماده مغذی با کیفیت بسیار بالاتری در اختیار بدن قرار میگیرد. همانطور که بارها و بارها درباره فیبر و اثر آن بر درمان یبوست صحبت کردیم، فیبری که در حبوبات وجود دارد؛ به خصوص اگر به شکل مخلوطی با سایر سبزیجات مانند سبزیجات برگ سبز و یا کلمیکه در این غذا وجود دارد، میل شود؛ میتواند اثرات چشمگیرتری را بر درمان این عارضه داشته باشد.
با وجود تمام ویژگیهایی که این گروه از مواد غذایی دارند، مشکل اصلی آنها نفاخ بودن است که برای رفع آن توصیه میشود آنها را قبل از مصرف ۱ تا ۲ ساعت خیسانده و قبل از اضافه کردن به غذا، آب حاصل از خیساندن را دور بریزید. در موارد حساستر، حتی در هنگام پخت نیز بهتر است بعد از یک بار جوش خوردن، آب حاصل از پخت را دور بریزید تا خوردن حبوبات با کمترین نفخ همراه باشد.
به علاوه، از آنجا که جوانه زدن تا حدودی ترکیبات نفخزای حبوبات را کاهش میدهد، افرادی که با خوردن کمیحبوبات نفخ میکنند، میتوانند از جوانه آنها استفاده کنند.
دکتر سیدضیاالدین مظهری
منبع : روزنامه سلامت
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی مجلس انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی ستاد انتخابات کشور دولت رهبر انقلاب دولت سیزدهم
هواشناسی تهران آتش سوزی زلزله شهرداری تهران سیل فضای مجازی سازمان هواشناسی پلیس بارش باران قتل سلامت
خودرو قیمت خودرو قیمت دلار گاز حقوق بازنشستگان قیمت طلا بازار خودرو ایران خودرو بانک مرکزی پالایش و پتروشیمی نمایشگاه نفت مالیات
نمایشگاه کتاب کیانوش عیاری رضا عطاران تلویزیون کتاب نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران دفاع مقدس نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سینما سریال مهران مدیری
فناوری قطب شمال
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه حماس سازمان ملل رفح اوکراین افغانستان
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر هوادار لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران رئال مادرید سپاهان باشگاه پرسپولیس بازی لیگ قهرمانان اروپا
هوش مصنوعی ناسا ایلان ماسک تبلیغات اپل روزنامه گوگل سامسونگ
آلزایمر استرس کاهش وزن دیابت سیگار فشار خون بارداری توت فرنگی افسردگی شیر