سه شنبه, ۲۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 14 May, 2024
مجله ویستا
خدمات و خطرات گوشتها
گوشت مهمترین جزء غذایی در کتلت به حساب میآید و جالب آنکه بیشتر افراد در مقابل گوشت، موضعی افراطی یا تفریطی دارند. شما جزء کدام گروهید؟ آیا شما از آن جماعتی هستید که اگر گوشت در غذا نباشد، اصلاً آن را غذا نمیدانید؛ یا اینكه اصلاً لب به گوشت نمیزنید و غلات و حبوبات و سبزیجات را ترجیح میدهید؟
این روزها خیلی از آنهایی که از قیمت بالای گوشت شکایت دارند، تصور میكنند كه نخوردن این ماده غذایی، آنها را به سمت بیماری و ضعف میكشاند؛ در حالی كه واقعاً اینطور نیست و میتوان مصرف گوشت را كاهش داد و مواد غذایی دیگری را جایگزین آن کرد.
قبل از آنكه درباره منافع و مضرات این ماده غذایی صحبت كنیم، باید به این نکته توجه داشته باشیم كه مصرف بعضی از انواع گوشت در بعضی از مواقع، مناسبتر است. ضمن اینکه باید توجه داشت در تغذیه دام و طیوری كه برای مصارف خانگی نگهداری میشوند از چه مراقبتهایی و با چه كیفیتی استفاده میشود؛ چراکه همه این موارد میتواند در كیفیت گوشتی كه به دست مصرفكننده میرسد، تأثیرگذار باشد.
گوشت یکی از منابع عالی پروتئینهای حیوانی است که برای بچههایی كه در سنین رشد هستند و دختران نوجوانی كه بیشتر در معرض كمخونی ناشی از فقر آهن قرار دارند، بهترین منبع آهن به حساب میآید و مصرف آن میتواند در كاهش شدت كمخونی مؤثر باشد. جالب است بدانید كه مطالعات نشان دادهاند مصرف سه بار در هفتهاش نیز نیاز افراد را به آهن، روی، پروتئین و ویتامینهای گروه B به طور كامل تأمین میكند، به نحوی كه ۱۲۰ گرم گوشت كبابشده میتواند ۱۶ درصد از نیاز روزانه زنان را به آهن و ۲۰ درصد از نیاز روزانه مردان را به این ماده مغذی تأمین كند. به علاوه، در هر ۱۰۰ گرم از گوشت قرمز، بین ۲۰ تا ۲۲ گرم پروتئین وجود دارد و میزان آهن در این مقدار گوشت به ۲ تا ۳ میلیگرم در روز میرسد.
بسیاری از ما به غلط تصور میكنیم كه باید در مصرف گوشت قرمز احتیاط كنیم اما اجازه داریم هر چقدر كه دلمان خواست مرغ و ماهی بخوریم، در حالی كه در مصرف آنها نیز باید حد اعتدال را رعایت كرد؛ زیرا مصرف بیرویه گوشت مرغ و ماهی نیز میتواند در میانسالی موجب افزایش اسید اوریك، كلسترول و فشار خون شود و احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را بالا ببرد.
جالب است بدانید كه در میان انواع گوشتها، گوشت بره و گوسفند دارای چربی كمتری هستند اما در مصرف آن نیز همان طور كه قبلاً گفته شد، باید حد اعتدال را رعایت کرد. حتماً میپرسید متخصصان، خوردن چند وعده گوشت را توصیه میکنند؟ پاسخ این است که: حداکثر سه بار در هفته.
گوشت قرمز، همچنین منبع غذایی مناسبی برای تأمین ویتامین B۱۲ مورد نیاز بدن است كه در پی كمبود آن، آسیب شدیدی به اعصاب وارد میشود، زیرا وجود این ماده مغذی برای ساخت میلین كه مانند روكشی روی رشتههای عصبی قرار میگیرد، ضرورت دارد. به علاوه، این ماده غذایی برای افرادی كه اشتهای كمی دارند بسیار مناسب است و برای کودکان و سالمندان نیز یك غذای مفید محسوب میشود كه در كنار سایر مواد غذایی، از غلات و حبوبات گرفته تا انواع سبزیجات، میتواند تأمینكننده نیازهای بدن باشد.
منبع : پیک تندرستی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان مجلس حسن روحانی صادق زیباکلام دولت سیزدهم مجلس دوازدهم انتخابات مجلس انتخابات انتخابات مجلس دوازدهم
تهران قوه قضاییه هواشناسی بارش باران شهرداری تهران پلیس قتل سیل سازمان هواشناسی سلامت زلزله وزارت بهداشت
سایپا خودرو هند قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو بانک مرکزی مسکن بورس گاز حقوق بازنشستگان
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران دفاع مقدس حج تلویزیون سینمای ایران تئاتر نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران رضا عطاران سریال سینما
وزارت علوم دانشگاه تهران
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه حماس روسیه افغانستان طوفان الاقصی نوار غزه اوکراین سازمان ملل
استقلال فوتبال فولاد خوزستان پرسپولیس مهدی طارمی لیگ برتر رئال مادرید فولاد باشگاه استقلال لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی
هوش مصنوعی فناوری شفق قطبی تبلیغات نوآوری ایلان ماسک ناسا اپل
کودک رژیم غذایی شیر خواب ویتامین واکسن تجهیزات پزشکی فشار خون افسردگی