کوبیده مرغ

● مواد لازم:
▪ مرغ یک عدد
▪ پیاز بزرگ یک عدد
▪ جعفری مقدار لازم
▪ نمک، فلفل، زردچوبه مقدار لازم
● طرز تهیه:
ابتدا استخوانهای مرغ را جدا کرده، سپس گوشت و پوست مرغ را باهم دوبار چرخ میکنیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.
بعد یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده به همراه مقداری جعفری ریز شده و نمک وزرد چوبه و فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم و کاملا ورز میدهیم تا به هم بچسبند.
سپس هر ۹۰ گرم را (تقریبا مشت پر شود) بر روی سیخ مخصوص کباب زده و با حرارت ملایم زغال پخته شود.

منبع : ایرانیان انگلستان