چهارشنبه, ۲۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 15 May, 2024
مجله ویستا
ژلاتین Gelatin
پروتئینی است پیچیده که از جوشاندن استخوان در آب بدست میآید. در آب گرم محلول میباشد و هنگام سرد شدن، به حالت ژله در میآید. در صنایع تهیهٔ مواد غذائی، عکاسی و نساجی، کاربرد دارد.
یک همی سلولز کلوییدی بیمزهٔ محلول در آب بیرنگ تا زرد رنگ است که از استخوانها، یا پوستها بدست میآید و بهعنوان عامل پراکندگی واسطه آهارزنی، پوشش فیلمهای عکاسی و تثبیت کننده مواد غذائی و آمادهسازی و تدارک دارویی کاربرد دارد. همچنین، جهت کاربرد در ژله غذائی چاشنی زده میشود، و با پروتئین زیاد، ماده غذایی کم کالری است. در حالی که آلبومین دارای ساختار مولکولی پیوسته ضعیفی است. یعنی با حرارت دادن پیوند عرضی خورده، سفت و سخت میشود، ژلاتین دارای پیوند یونی یا هیدروژنی میباشد که در آن ملکولها به صورت مجموعهای بزرگ به یکدیگر پیوستهاند به شکل جسم جامد سختتری خود را میگیرد. فرق ژلاتین و چسب تنها در خلوص آن است.
● ژلاتین عکاسی
از پوستها ساخته میشود. لیتوژل، که در فیلم و گراوورسازی با ژلاتین بکار برده میشود دارای فرمول C۱۰۲H۱۵۱O۳۹N۳۱ است. ژلاتین گیاهی. ژلاتین واقعی نیست، بلکه آلژین حاصل از خزه دریایی است.
یک همی سلولز کلوییدی بیمزهٔ محلول در آب بیرنگ تا زرد رنگ است که از استخوانها، یا پوستها بدست میآید و بهعنوان عامل پراکندگی واسطه آهارزنی، پوشش فیلمهای عکاسی و تثبیت کننده مواد غذائی و آمادهسازی و تدارک دارویی کاربرد دارد. همچنین، جهت کاربرد در ژله غذائی چاشنی زده میشود، و با پروتئین زیاد، ماده غذایی کم کالری است. در حالی که آلبومین دارای ساختار مولکولی پیوسته ضعیفی است. یعنی با حرارت دادن پیوند عرضی خورده، سفت و سخت میشود، ژلاتین دارای پیوند یونی یا هیدروژنی میباشد که در آن ملکولها به صورت مجموعهای بزرگ به یکدیگر پیوستهاند به شکل جسم جامد سختتری خود را میگیرد. فرق ژلاتین و چسب تنها در خلوص آن است.
● ژلاتین عکاسی
از پوستها ساخته میشود. لیتوژل، که در فیلم و گراوورسازی با ژلاتین بکار برده میشود دارای فرمول C۱۰۲H۱۵۱O۳۹N۳۱ است. ژلاتین گیاهی. ژلاتین واقعی نیست، بلکه آلژین حاصل از خزه دریایی است.
منبع : مطالب ارسال شده
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
مجلس شورای اسلامی ایران مجلس دولت سیزدهم دولت قوه قضائیه شورای نگهبان رهبر انقلاب مجلس یازدهم صادق زیباکلام رئیس جمهور حسن روحانی
هواشناسی تهران قوه قضاییه قتل شهرداری تهران پلیس سازمان هواشناسی دستگیری بارش باران سیل حج تمتع آموزش و پرورش
قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا یارانه بانک مرکزی دلار خودرو سایپا بازار خودرو بورس مسکن ایران خودرو
کتاب نمایشگاه کتاب فردوسی همایون شجریان شاهنامه سحر دولتشاهی نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون دفاع مقدس سینمای ایران تئاتر سینما
سرعت اینترنت دانشگاه تهران وزارت علوم فضا تحقیقات و فناوری وزیر علوم
اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا روسیه فلسطین جنگ غزه حماس نوار غزه ترکیه افغانستان اوکراین طوفان الاقصی
فوتبال استقلال پرسپولیس لیگ برتر باشگاه استقلال رئال مادرید لیگ برتر ایران فولاد خوزستان فولاد مهدی طارمی جواد نکونام بازی
هوش مصنوعی گوگل تبلیغات تلفن همراه ناسا موبایل هواپیما فیبر نوری نوآوری دوربین شفق قطبی
وزارت بهداشت سرطان کاهش وزن بارندگی زوال عقل دیابت سازمان نظام پزشکی سلامت روان کودک تجهیزات پزشکی