شیگلوز چیست؟

عفونت شیگلابی (شیگوز) مسمومیتی غذایی است که می تواند از راه میکروارگانیسم یا آنتروتوکسین تولید شده و یا هر دو ایجاد شود. منبع اصلی بیماری، افراد ناقل هستند، اگرچه شیگوز از انسان به انسان سرایت می کند و عفونت غذایی واقعی به شمار نمی آید، ولی در بعضی موارد عامل اصلی بیماری مواد غذایی آلوده مانند آب، شیر، مرغ، ماهی،میگو، سبزیها، میوه ها، سالاد، و بستنی هستند باکتریهای ایجاد کننده شیگوز (یعنی شیگاها) حدود هفتاد روز در شیر و یک هفته در کمپوت سیب (در دمای ۲۰ درجه سانتی گراد) به صورت زنده باقی می ما نند. وقتی عامل عفونت شیگلا دیستانتری باشد. اغلب باعث دردهای شکمی، تب، اسهال آبکی، و خونی مکرر و گاهی سردرد و تهوع می شود، اما اگر عامل عفونت شیگلا سونتی باشد ممکن است فقط اسهال ملایم و تب ایجاد شود.

منبع : طعام اسرار