خواص متفاوت رنگ‌های هویج

محققان معتقدند رنگ‌بندی متفاوت هویج‌ها، آثار متفاوتی روی سلامت دارد. به گزارش پایگاه خبری آبزرور، رنگ نارنجی هویج که بیشتر در اروپا و خاورمیانه وجود دارد شامل بتا و آلفاکاروتن است و سرشار از ویتامین A که این ویتامین برای محافظت از چشم‌ها موثر است. همچنین رنگ زرد هویج که خاستگاه آن خاورمیانه است و شامل زانتوفیل و لوتن بوده، به تسکین دردهای عضلانی کمک کرده و از ابتلا به سرطان‌ها و دردهای سخت آرتروز پیشگیری می‌کند. رنگ قرمز هویج که از هند و چین منشأ دارد، حاوی لیکوپن بوده و در کاهش بیماری‌های قلبی و احتمال ابتلا به سرطان پروستات مفید است. هویج‌های سفیدرنگ که خواستگاه آن، افغانستان، ایران و پاکستان است، خاصیت حفاظتی دارد و نوع دیگر هویج که سیاه‌رنگ است شامل آنتوسیانین بوده که ازخانواده فلاویندها به حساب می‌آید و خاصیت ضدسرطانی قوی دارد.

منبع : روزنامه سلامت