دوشنبه, ۱۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 29 April, 2024
مجله ویستا
چگونه مزه شیرینی را حس میکنیم؟
احساس مزه شیرینی به جوانههای چشایی بر روی زبان شما بستگی دارد
جوانههای چشایی خوشههایی متشکل از حداکثر ۱۰۰ سلول هستند. رشتههای عصبی هر یک از این جوانهها را به مغز متصل میکنند.
مواد قندی و برخی از شیرینکنندههای مصنوعی با دو نوع گیرنده چشایی بر روی زبان واکنش میکنند.
برخی از شیرینکنندههای مصنوعی تنها با یک گیرنده زبانی واکنش می کنند؛ احتمالا به همین علت این شیرینکنندهها مانند موادقندی طبیعی احساس نمیشوند.
البته شیرینکننده سوکرالوز با هر دو نوع گیرندهها واکنش میکند. جوانههای چشایی مزه شیرینی به وظیفهای مضاعف به عنوان جوانه چشایی مزه تلخی هم دارند.
مواد شیمیایی موجود در همان جوانههای شیمیایی به ما کمک میکنند که تفاوت میان یک کلم فندقی تلخ را از یک بستنی توتفرنگی تشخیص دهیم.
دانشمندان یک پیامرسان شیمیایی به نام کولهسیستوکینین در جوانههای چشایی کشف کردهاند که به مغز ما میگوید که چیزی تلخ بر روی زبان است، در حالی که یک ماده شیمیایی متفاوت، نوروپپتید Y، به مغز پیام میرساند که چیزی شیرین خورده شده است.
گاهی شیرینی به چشم شما هم بستگی دارد. در یک بررسی بر روی افرادی که آب پرتقالهای با سایه های متقاوت رنگ نارنجی را نوشیده بودند، روشنترین آب پرتقالها شیرینترین مزه را برای این افراد داشتند.
منبع : همشهری آنلاین
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
آمریکا ایران مجلس شورای اسلامی مجلس خلیج فارس شورای نگهبان حجاب دولت دولت سیزدهم افغانستان جمهوری اسلامی ایران گشت ارشاد
هواشناسی شهرداری تهران تهران شورای شهر شورای شهر تهران شهرداری پلیس قتل فضای مجازی سیل سلامت وزارت بهداشت
قیمت دلار قیمت خودرو مالیات خودرو دلار ایران خودرو بازار خودرو بانک مرکزی قیمت طلا تورم مسکن سایپا
سریال پایتخت تئاتر تلویزیون فیلم سریال سینمای ایران موسیقی سینما کتاب قرآن کریم
سازمان سنجش انتخاب رشته باتری
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین غزه جنگ غزه روسیه اوکراین حماس نوار غزه ترکیه عراق طوفان الاقصی
فوتبال استقلال پرسپولیس فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی سپاهان باشگاه پرسپولیس لیگ برتر انگلیس جام حذفی آلومینیوم اراک تراکتور
تسلا ایلان ماسک اپل تبلیغات مریخ آیفون ناسا گوگل فناوری بنیاد ملی نخبگان
سرطان سازمان غذا و دارو روانشناسی موز خواب طول عمر دندانپزشکی بارداری آلزایمر روغن حیوانی