پیراشکی گوشت

ـ مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

تخم‌مرغ پخته: ۲ عدد

پیاز داغ عسلی: ۰.۵ فنجان

جعفری ساطوری‌شده: ۰.۵ فنجان

پاپریکا: ۰.۲۵ قاشق مرباخوری

فلفل: ۰.۲۵ قاشق مربا‌خوری

دارچین: ۰.۲۵ قاشق مرباخوری

پیاز: ۱ قاشق سوپ‌خوری

سس گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری

ـ طرز تهیه:

گوشت را تفت می‌دهیم. پیاز داغ عسلی را اضافه می‌کنیم کمی آب ریخته می‌گذاریم بپزد. پاپریکا، فلفل، نمک، دارچین، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم پس از پخته شدن به‌طوری که آب گوشت کاملاً بر چیده و تمام شد تخم‌مرغ‌های پخته را روی گوشت رنده می‌کنیم. از روی آتش برمیداریم و جعفری ساطوری را مخلوط نموده هم می‌زنیم مایه برای پیروشکی حاضر خواهد بود.خمیر پراشکی را مطابق با دستورالعمل آمده در پیراشکی آماده می‌کنیم.خمیر را به دانه‌های خیلی کوچک در می‌آوریم و آن را با دست باز می‌کنیم.مایه گوشت را وسط آن گذارده می‌پیچیم.در قابلمه گودی که عمیق باشد مقدار زیادی روغن می‌ریزیم و آنها را در روغن سرخ می‌کنیم.حرارت چراغ را کم می‌کنیم تا پیراشکی کاملاً مغز پخت شود .از روغن بیرون آورده و سر میز می‌بریم.