جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
فرآیند کشتار
شترمرغهاى گردنسياه معمولاً در سن ۱۲ تا ۱۴ ماهگى و انواع گردنآبى در سن ۹ تا ۱۲ ماهگى کشتار مىشوند. در اين سنين بهطور متوسط ۲۵/۱ مترمربع پوست، ۳۳ کيلوگرم گوشت و ۲ کيلوگرم پر بهدست مىآيد. | |
فرآيند کشتار در اغلب کشتارگاهها مشابه مىباشد: | |
- پرندگان آماده کشتار، در جايگاههاى نگهدارى و انتظار جمع مىشوند. | |
- در هر نوبت يک شترمرغ به اتاق شوک يا کشتار هدايت مىشود. | |
- عمل شوک، توسط يک شوک الکتريکى شبيه به شوک ويژه گوسفند انجام مىشود. | |
- بعد از شوک، پرنده آويزان مىشود. کشتار و خونگيرى هم از طريق جدا کردن سر و هم بهوسيله بريدن شريان کاروتيد يا بريدن شريان اصلى قلب انجام مىگيرد. | |
- پرنده بهصورت خشک پرچينى شده و پوست کنى مىشود. پوست را تميز نموده، نمک زده و انبار مىکنند. | |
- معمولاً بعد از آن، پرنده چرخانده شده و بهوسيله بالها آويزان مىگردد. اين عمل خارج نمودن احشاء (eviscertion)، را تسهيل بخشيده و طول پرنده را روى زنجير کشتار کمتر مىکند. پاها از محل مفصل بين مچى قطع مىگردند. | |
- بعد از عمليات خروج امعاء و احشاء، گوشت درجهبندى شده و در سردخانه بالاى صفر درجه انبار مىشود. | |
در کشتارگاههاى آفريقاى جنوبى برطبق دستورالعمل سازندگان، شترمرغها به مدت سه ثانيه با برق ۹۰ ولت و ۱ آمپر شوک داده مىشوند. در فرانسه و اسرائيل از برق ۲۵۰ ولت استفاده مىگردد. براى اطمينان از برقرارى جريان در داخل مغز پرنده، دستگاه شوک روى سر قرار داده مىشود. محل الکترودها بايد چشم - چشم، گوش - گوش يا چشم - گوش باشد. | |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
غزه ایران روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی دولت سیزدهم روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
سلامت یسنا آتش سوزی قوه قضاییه تهران بارش باران پلیس شهرداری تهران سیل آموزش و پرورش فضای مجازی
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا بانک مرکزی ایران خودرو
نمایشگاه کتاب سریال کتاب مسعود اسکویی تلویزیون سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین جنگ غزه حماس نوار غزه چین اوکراین ترکیه انگلیس نتانیاهو ایالات متحده آمریکا
فوتبال استقلال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی تماس تصویری گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
خواب بیمه فشار خون کبد چرب کاهش وزن دیابت