جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
سوفله اسفناج با ژامبون
ـ مواد لازم: |
اسفناج: ۳۰۰۰ گرم |
شکر: ۱ قاشق سوپخوری |
سس بشامل: ۱ فنجان |
آرد سفید: ۱ قاشق سوپخوری |
کالباس: ۲۵۰ گرم |
کره: ۱۰۰ گرم |
پنیر گرویر: ۵۰ گرم |
زرده تخم مرغ: ۴ عدد |
سفیده تخم مرغ: ۶ عدد |
فلفل: قدری |
نمک: قدری |
ـ طرز تهیه: |
ساقههای اسفناج را میگیریم و برگهای آن را بهدقت میشوئیم و اسفناج را به دو تا سه لیوان آب و یک قاشق مربا خوری جوش شیرین و کمی نمک مخلوط میکنیم و روی حرارت در ظرف در باز قرار میدهیم و میگذاریم اسفناج جوش بیاید، گاهی اسفناج را بههم میزنیم تا پخته شود (برای پختن اسفناج بعد از جوش آمدن یکربع ساعت کافی است) بعد اسفناج را در صافی میریزیم و فشار میدهیم تا آب اضافی آن گرفته شود، آنگاه کره را در ظرفی که بهتر ست لعابی باشد میریزیم و روی آتش ملایم میگذاریم و یک قاشق غذاخوری آرد داخل کره میریزیم و بههم میزنیم تا آرد کمی سرخ شود سپس اسفناج را با آرد سرخ شده مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میگذاریم تا آب اسفناج کاملاً کشیده شود، بعد اسفناج را از روی آتش بر میداریم و ژامبون را به قطعات کوچک میبریم با اسفناج مخلوط میکنیم و سس بشامل را نیز میریزیم و بههم میزنیم زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم، زرده را جداگانه میزنیم تا کف کند و سفیده را آنقدر میزنیم تا کاملاً سفت بشود بهطوری که از تخم مرغ زنی نریزد. در این موقع ته یک ظرف نسوز را که متناسب با مقدار مایه است چرب میکنیم و نصف از پنیر را ته ظرف میپاشیم و مایه اسفناج و ژامبون و بشامل را با زرده تخم مرغ مخلوط میکنیم و سفیده را میریزیم و مایه را در ظرف آماده شده که پنیر پاشیدهایم میریزیم و بقیه پنیر را روی سوفله میپاشیم. |
سوفله را میتوانیم در حرارت مستقیم یا به طریق - بن ماری - بپزیم در صورت طبخ به طریق بن ماری ظرف سوفله را در ظرف آب قرار میدهیم بهطوری که نصف ظرف در آب قرار بگیرد بعد ظرف آب را میگذاریم داخل فر و حرارت را به ۳۵۰ درجه بالا میبریم. نیم ساعت تا سه ربع سوفله در فر باید بماند بدون اینکه در فر را باز کنیم، سوفله باید پف کند و بالا بیاید ولی خشک نشود و بلافاصله بعد از آماده شدن باید مصرف شود. در صورت طبخ با حرارت مستقیم ظرف سوفله را روی اولین پنجره فر از طرف پائین قرار میدهیم. |
همچنین مشاهده کنید
- سوفله قارچ
- ساندویچ ماهی آزاد و مغز گردو
- ساندویچ مرغ و بادام
- پیتزای گوشت
- فلافل بندری
- سوفله سبزی و گل کلم
- ساندویچ زبان
- ساندویچ پنیر و سبزی
- ساندویچ مرغ و تخم مرغ
- ساندویچ آدمخواران
- ساندویچ پنیر و تخم مرغ سفت
- ساندویچ پنیر و گردو
- ساندویچ سوسیس
- چیبس کرم پنیر
- فوندوی گوجه فرنگی
- فوندو ترشک
- ساندویچ مغز
- سوفله سیب زمینی
- سوفله بادنجان
- پیتزای ساردین
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران انتخابات احمد وحیدی حسن روحانی حجاب پاکستان مجلس شورای اسلامی دولت دولت سیزدهم رهبر انقلاب نیکا شاکرمی مجلس
سیل هواشناسی تهران آتش سوزی یسنا شهرداری تهران قوه قضاییه پلیس روز معلم معلم آموزش و پرورش فضای مجازی
قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا سازمان هواشناسی مالیات طلا بازار خودرو قیمت دلار خودرو حقوق بازنشستگان بانک مرکزی ایران خودرو
مهران غفوریان موسیقی تلویزیون سریال عمو پورنگ ساواک سینمای ایران نمایشگاه کتاب مهران مدیری مسعود اسکویی سینما عفاف و حجاب
رژیم صهیونیستی اسرائیل فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه روسیه ترکیه حماس نوار غزه انگلیس اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس سپاهان علی خطیر باشگاه استقلال لیگ برتر جواد نکونام بازی لیگ برتر ایران تراکتور رئال مادرید
هوش مصنوعی فناوری اپل گوگل ناسا مدیران خودرو تلفن همراه
طب سنتی خواب فشار خون کبد چرب