سه شنبه, ۲۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 14 May, 2024
مجله ویستا
خورش نخودفرنگی با مرغ
این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورشها با پلوی ساده سرو میشود
بعضیها آن را با گوشت قرمز هم میپزند ولی با مرغ خوشمزهتر است.
● مواد لازم برای ۴نفر:
- نخودفرنگی؛ ۵۰ گرم یا یکچهارم پیمانه
- روغن زیتون؛ ۳ قاشق سوپخوری
- پیاز؛ یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)
- تکههای مرغ بدون استخوان؛ ۴۵۰ گرم
- آبمرغ؛ یک و نیم پیمانه
- زردچوبه؛ یک قاشق چایخوری
- پودر دارچین؛ نصف قاشق چایخوری
- جوز هندی رنده شده؛ یک چهارم قاشق چایخوری
- نعنا خشک؛ ۲ قاشق سوپخوری
- بادمجان؛ ۲ عدد (نگینی خرد شود)
- گوجهفرنگی متوسط؛ ۸ عدد (نگینی خرد شود)
- سیر؛ ۲ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل؛ به میزان لازم
- برگ نعنا؛ چند عدد برای تزیین
● روش پخت:
۱ ) ابتدا نخودفرنگیها را داخل قابلمهای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا بپزد.
۲ ) یک قاشق از روغن زیتون را در تابهای بریزید و روی اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکههای مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاقگاز نیمپز شود.
۳ ) قابلمه متوسطی آماده کنید و همه مواد (شامل زردچوبه، آب مرغ، دارچین، جوز هندی، نعنا و نخودفرنگی نیمپز شده) را در آن بریزید و با اضافه کردن کمی نمک و فلفل مزهدار کنید؛ سپس قابلمه را به مدت یک ساعت روی شعله اجاقگاز قرار دهید.
▪ نکته: اگر از اول مرغ پخته را در خورش بریزید، بعد از حرارت دادن طولانیمدت، له میشود؛ مگر آنکه مرغ را تنها کمی در روغن تفت دهید و به صورت نیمپز به همراه بقیه مواد به خورش اضافه کنید تا پخت آن کامل شود.
۴ ) در این فاصله زمانی یک ساعته، مقدار باقیمانده روغن را در تابهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس بادمجان خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید. بعد گوجهفرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید و کناری بگذارید.
۵ ) ا ین مخلوط را پس از گذشت یک ساعت همراه مرغ پخته به خورش اضافه کنید و روی شعله ملایم اجاقگاز حدود ۴۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. در پایان خورش را با برگهای نعنا تزیین کرده و با پلوی ساده سرو کنید.
منبع : همشهری آنلاین
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی قوه قضاییه مجلس دولت سیزدهم شورای نگهبان رهبر انقلاب قوه قضائیه حسن روحانی صادق زیباکلام مجلس دوازدهم انتخابات
هواشناسی تهران قتل پلیس شهرداری تهران پلیس راهور بارش باران سازمان هواشناسی سیل سلامت شورای شهر تهران وزارت بهداشت
قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو دولت خودرو بانک مرکزی سایپا بازار خودرو بورس مسکن دلار حقوق بازنشستگان
نمایشگاه کتاب همایون شجریان فردوسی سحر دولتشاهی شاهنامه کتاب نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران تلویزیون دفاع مقدس سریال نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران
دانشگاه تهران وزارت علوم تحقیقات و فناوری فضا آیفون
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل جنگ غزه فلسطین آمریکا حماس روسیه چین افغانستان ترکیه اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس فولاد خوزستان لیگ برتر لیگ برتر ایران مهدی طارمی فولاد باشگاه استقلال رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران بازی
هوش مصنوعی همراه اول گوگل تبلیغات موبایل فناوری هواپیما دوربین ناسا شفق قطبی نوآوری دبی
سرطان کاهش وزن افسردگی زوال عقل کودک فشار خون تجهیزات پزشکی واکسن سلامت روان بارداری