آهن لازمه بدن ورزشکاران

▪ آهن چند نقش مهم در بدن ایفا می کند.
سلول های قرمز خون را می سازد،که حمل اکسیژن در تمام بدن را به عهده دارد،در تبدیل غذا به انرژی کمک می کند و به مبارزه با عفونت ها کمک می نماید.
نقش آهن در حمل اکسیژن به ویژه در طی ورزش حائز اهمیت است. بدون آهن،بدن شما قادر به ساخت گلبول های قرمز سالم و رساندن اکسیژن کافی به عضلات، مغز و سایر احشاء نمی باشد.
افت محسوس در ذخایر آهن،آنمی کمبود آهن نامیده می شود.
در کل زنان نسبت به مردان نیاز به آهن بیشتری دارند تا آهن از دست رفته در طی قاعدگی را جبران نمایند ولی ورزشکاران احتمالاً نیاز به آهن خیلی بیشتری نسبت به غیرورزشکاران ندارند.
هرچند ابهاماتی در این مورد در تحقیقات پزشکی وجود دارد.آهن کافی را می توان از رژیم غذایی به دست آورد البته این امر مستلزم عادات خوب تغذیه ای است.
بزرگترین مشکل در رابطه با آهن آن است که خیلی فراوان نیست. هر ۱۰۰۰ کالری به طور متوسط حاوی ۶ میلی گرم آهن است و زنان نیاز به ۱۵ میلی گرم در روز دارند (مردان به ۱۰ میلی گرم در روز نیاز دارند).
در زنانی که رژیم کم کالری دارند در اغلب موارد نیاز به آهن تأمین نمی شود (از آنجا که مردان دریافت کالری بیشتر و نیاز کمتری دارند، برای آنها کمبود آهن کمتر اتفاق می افتد) تأکید بر مصرف رژیم پرکربوهیدرات و کم چربی توسط ورزشکاران در دریافت آهن پایین نقش دارد.
گوشت قرمز که معمولاً در ورزشکاران از مصرف آن اجتناب می شود، یکی از غنی ترین منابع آهن است. غذاهای غیرگوشتی پر کربوهیدرات محتوی آهن کمتری هستند.
بسیاری از ورزشکاران دانش آموز و دانشجو درصد بالایی از کالری خود را از غذاهای کم محتوا تأمین می کنند که خود بر شدت مشکل می افزاید.
علاوه بر دسترسی محدود به آهن، جذب آن نیز کم است و بسته به منبع غذایی از ۲ تا۴۰ درصد متغیر است. حول و حوش ۳۵- ۲۵ درصد آهن موجود در گوشت جذب می شود، حال آنکه تنها ۲۰-۲ درصد آهن موجود در منابع گیاهی جذب می گردد.
همانگونه که ملاحظه می کنید پاسخ به این سؤال که آیا ورزشکاران زن نیاز به آهن بیشتری دارند واضح و قطعی نیست.
با این وجود از آنجا که آهن یک ماده مغذی مهم برای کارآیی است، در یک ورزشکار زن در صورتی که از رژیم گیاهی استفاده می کند یا سعی در کاهش وزن دارد، احتمالاً عاقلانه این است که از یک مکمل آهن برای رفع نقص رژیم غذایی خود بهره مند شوند.

منبع : روزنامه ایران ورزشی