سالاد لوبیا چشم بلبلی

اگر کودک یا اعضای خانواده تان امکان روزه داری ندارند با این ایده، میان وعده ای مقوی و سریع برای آنان تهیه کنید.
● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ ۴۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی
▪ یک فنجان و نیم ذرت کنسرو شده
▪ نصف فنجان پیازچه خرد شده
▪ دو عدد فلفل دلمه سبز
▪ سه عدد گوجه فرنگی
▪ یک عدد آوو کادو
▪ نصف فنجان گشنیز
▪ یک چهارم فنجان برگ ریحان
▪ دو قاشق مرباخوری لیموترش
▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ نصف قاشق مرباخوری شکر
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
● طرز تهیه
لوبیا چشم بلبلی را پخته سپس در آبکش بریزید. پیازچه را کاملاً خرد کرده و فلفل دلمه و گوجه فرنگی را شسته و با پوست خرد کنید.
آوو کادو را پوست گرفته و ریز کنید.برگ های ریحان را بخوبی خرد کنید.سپس تمام مواد را با هم بخوبی مخلوط کنید و شکر و نمک و فلفل را آسیاب کرده و آبلیمو را به آن بیفزایید و به سالاد اضافه کرده، فوراً میل کنید.

[مریم سعادتی]

منبع : روزنامه ایران