پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
مراحل پس از برداشت و فرآوری زعفران
پاککردن گلها به دو روش انجام مىگيرد: |
الف- روش توليد زعفران دسته |
در اين روش قسمت زرد و قرمز (خامه و کلاله) را با هم از گل جدا و ميان انگشتان قرار مىدهند، زمانىکه به اندازه کافى جمع شد، آنها را با نخ بسته و دستههاى تهيه شده را روى پارچهها سفيد ابريشمى در سايه و محلى با درجه حرارت حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا بر اثر سريع خشک شدن، کيفيت خود را از دست ندهد. |
ب- روش توليد زعفران ممتاز |
اين روش مانند روش توليد دسته است با اين تفاوت که قسمت کلاله را از خامه جدا کرده و کلالهها را از الک عبور مىدهند و براى بهدست آوردن کلاله خالص چندينبار اين عمل اجرا مىشود. |
- روش خشک کردن: استفاده از هواى آزاد، به اين صورت که زعفران را در سايه و حرارت ۵۰ درجه سانتىگراد قرار مىدهند تا خشک شود. |
دراين روش ۵۰۰ گرم زعفران را روى پارچه ابريشمى داخل الک گذاشته و بهفاصله ۵۰ سانتىمترى از منبع حرارتى بدون دود و بو (برقى يا گازي) قرار مىدهند تا خشک شود. |
روش ديگر استفاده از دستگاههائى است که رطوبت محل را کنترل مىکند. زعفران خشک شده در اين روش بهترين کيفيت را خواهد داشت. در اين وضعيت پيش از خشک کردن بهمدت ۲۴ ساعت زعفران را داخل ظرف دربستهاى در محيط سرد ۱-۵ درجه سانتىگراد قرار داده سپس آن را مانند روش قبل، خشک مىکنند. |
- بستهبندى زعفران: با وجود اينکه ايران از نظر توليد در جهان مقام اول را دارا است ولى کشور اسپانيا از نظر صادرات زعفران در جهان مطرح مىباشد زيرا بخش اعظمى از توليدات ايران بهدست تجار اسپانيائى و با بستهبندىهاى بازارپسند عرضه مىگردد. بستهبندىهاى جالب و فريبنده باعث شدهاند که بازار زعفران جهان در انحصار اسپانيا قرار گيرد. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران روز معلم آمریکا معلمان رهبر انقلاب دولت مجلس شورای اسلامی مجلس دولت سیزدهم خلیج فارس حجاب شهید مطهری
زلزله تهران هواشناسی شهرداری تهران سیل پلیس قوه قضاییه آموزش و پرورش بارش باران سلامت سازمان هواشناسی دستگیری
خودرو بانک مرکزی ارز قیمت دلار قیمت خودرو ایران خودرو قیمت طلا دلار سایپا بازار خودرو کارگران تورم
مسعود اسکویی فضای مجازی تلویزیون سریال سینمای ایران سینما دفاع مقدس موسیقی فیلم
دانشگاه علوم پزشکی مکزیک
غزه رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه چین روسیه نوار غزه حماس عربستان ترکیه یمن
پرسپولیس استقلال فوتبال سپاهان تراکتور باشگاه استقلال لیگ برتر ایران رئال مادرید بایرن مونیخ لیگ قهرمانان اروپا لیگ برتر باشگاه پرسپولیس
اینستاگرام همراه اول دبی اپل ناسا وزیر ارتباطات تبلیغات گوگل پهپاد
کبد چرب بیماری قلبی کاهش وزن دیابت داروخانه ویتامین طول عمر بارداری