دوشنبه, ۲۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 10 June, 2024
مجله ویستا
مواد معدنی
مواد معدنى يا املاح معدنى نيز مانند ويتامينها براى بدن ضرورتى خاص دارد اما بايستى طورى مصرف گردد که موجب بروز اختلال در بدن نشود و محيط اسيدى و قليائى سلول را به حال تعادل نگه دارد. |
دکتر رجحان مىنويسد: |
مواد معدنى دستهاى از مواد غذائى هستند که به مقدار کم وجود آنها براى بدن انسان بسيار لازم است و بهطور متوسط ۵ درصد از وزن بدن هر شخص را ترکيبات معدنى تشکيل مىدهد، ۶۵ درصد از وزن بدن آب است و ۳۰ درصد بقيه از مواد آلى (پروتئينها، قندها و چربىها) ترکيب يافتهاند. آنچه از ترکيبات معدنى که در اينجا مورد بحث قرار مىگيرد عبارت است از کلسيم، فسفر و منيزيم، کلر، سديم، پتاسيم و آهن که مقدار آنها نسبتاً در بدن فراوان مىباشند و آنچه به نام عناصر کمياب فعلاً در ساختمان بدن انسان تشخيص داده شده است شامل يد، مس، روي، منگنز، کبالت، گوگرد، فلوئور، سلنيوم، کروميوم، موليبدنوم، کادميوم و غيره مىباشد. اين مواد همگى در خاک قرار داشته از راه گياهان به بدن حيوانات منتقل مىشوند و سپس انسان با خوردن گياهان و حيوانات از مواد معدنى آنها استفاده مىکند. در مورد نقش مواد معدنى در بدن مىنويسد: |
- حالت اسيدى و قليائى (PH) مايعات بدن بهوسيلهٔ بعضى عناصر معدنى تنظيم و متعادل مىشود. |
- عناصر معدنى براى مايعات بدن ايجاد فشار ويژهاى مىکنند که به نام فشار اسمزى معروف مىباشد. فشار اسمزى خاصيتى است که باعث مىشود مايعات از جدار سلولها عبور نموده مواد غذائى و عناصر معدنى را جابهجا کنند. |
- بعضى عناصر معدنى مانند کلسيم، فسفر باعث استحکام استخوانها و دندانها مىشوند. |
- برخى عناصر معدنى فعاليت حياتى مخصوص به خود دارند مثلاً آهن براى تهيهٔ رنگدانهٔ گلبول قرمز خون انسان لازم است. |
- بسيارى از آنزيمهاى بدن انسان فقط در مجاورت فلزاتى از قبيل منيزيم، منگنز، پتاسيم و روى فعاليت دارند. |
- عناصر معدنى (بهصورت کاتيون و آنيون) در تعادل الکتروليتهاى بدن سلولها را يارى مىدهند که اعمال حياتى خود را انجام دهند، بايد دانست که روىهمرفته در بدن يک شخص به وزن ۷۰ کيلوگرم تقريباً ۵/۳ کيلوگرم مواد معدنى وجود دارد از اين مقدار ۹۰ درصد آن در ساختمان اسکلت و دندانها بهکار رفته و ۱۰ درصد بقيه در بافتهاى نرم و مايعات بدن شرکت نموده و به نام الکتروليت خوانده مىشوند زيرا بهصورت يون به داخل و خارج سلولها مبادله گشته و عمل انتقال مايعات را انجام مىدهند. مواد معدنى در خون غالباً به حالت يون هستند يعنى بار الکتريکى مثبت يا منفى دارند. يونهائى که بار الکتريکى مثبت دارند کاتيون ناميده مىشوند مانند سديم، پتاسيم، کلسيم، منيزيم و يونهائى که بار الکتريکى منفى دارند آنيون خوانده مىشوند مانند کلر، فسفاتها، سولفاتها، بيکربناتها، پروتئينها و اسيدهاى آلى . |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان ایران ریاست جمهوری علی لاریجانی انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ دولت مجلس شورای اسلامی سعید جلیلی
قتل تهران سرقت هواشناسی شهرداری تهران ازدواج آتش سوزی محیط زیست پلیس فضای مجازی آموزش و پرورش وزارت بهداشت
دولت سیزدهم مسکن خودرو همستر کامبت قیمت دلار بورس قیمت خودرو قیمت طلا همستر بازار خودرو حقوق بازنشستگان سایپا
رسانه ملی پیمان جبلی تلویزیون تئاتر سینمای ایران سریال شهید سینما مجید قناد شهادت
ماهواره دانش بنیان فناوری دانشگاه آزاد اسلامی دانشگاه تهران ناسا اینترنت فضا پرتاب ماهواره
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه روسیه آمریکا ترکیه نوار غزه چین حماس اوکراین
فوتبال استقلال پرسپولیس کشتی فرنگی کشتی تیم ملی فوتبال ایران لیگ برتر باشگاه پرسپولیس بازی والیبال جواد نکونام تیم ملی والیبال ایران
هوش مصنوعی سامسونگ اپل همستر کمبات نخبگان بازی تلگرامی ایلان ماسک مرکز ملی فضای مجازی
فشار خون دیابت سرطان ویتامین افسردگی چاقی گرمازدگی بارداری