گیاه شناسی عدس

عدس گیاهی است با نام علمیLens culinaris از خانواده حبوبات و علفی، یکساله با ساقه‌ای کوتاه تا حدی منشعب و به رنگ سبز روشن. ارتفاع آن بین ۱۵ تا ۷۵ سانتیمتر متغیر است اما در شرایط معمولی رشد، اکثر ژنوتیپ های این گیاه، ارتفاعی بین ۲۵ تا ۴۰ سانتیمتر دارند. بسته به ژنوتیپ گیاه و تا حدی محیط رویش آن، گیاه بصورت بوته ای کوتاه، نیمه ایستاده یا ایستاده رشد می کند.