کوکوی اسفناج

ـ مواد لازم:

جعفری ساطوری شده: ۰.۵ فنجان

اسفناج: ۲ فنجان

تخم مرغ: ۲ عدد

پیاز: ۲ عدد

سس مایونز: ۲ قاشق سوپخوری

نان سوخاری: ۰.۵ فنجان

نمک: ۱ قاشق مربا خوری

ـ طرز تهیه:

اسفناج و جعفری را چرخ کنید. بعد پوره اسفناج و جعفری را با پیاز و چاشنی مخلوط کنید. آبی که در موقع چرخ کردن از سبزی خارج شده در فنجان ریخته و روی آن آب بریزید تا فنجان پر بشود. گردوی کوبیده را با آب مزبور مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را با قاشق هم زده و آن را به مخلوط فوق اضافه کنید.

اگر فر دارید مخلوط را در سینی پهن کرده و نیم ساعت آن را در فربگذارید، بعد سرپوش آن را بر دارید تا طرف دیگر آن هم بپزد. تابه را با کره چرب نموده مخلوط را در آن بریزید و روی آن را با خرده نان و کمی کره بپوشانید. مخلوط فوق را روی آتش ملایم بگذارید تا سرخ شود. همین که یکطرفش سرخ شد، طرف دیگر را در تابه برگردانید.