گیاه‌شناسی

بادنجان گياهى است يک‌ساله از خانواده Solanaceae با نام علمى Solanum melongene ارتفاع بوته آن به نيم تا يک متر مى‌رسد ساقه آن علفى و محکم بوده و استحکام آن تقريباً زياد است به‌طورى که احتياجى به قيم ندارد. ريشه‌ها زياد عميق نبوده و حداکثر تا عمق ۸۰ تا ۹۰ سانتى‌متر در خاک نفوذ مى‌کنند. برگ‌ها پهن و گاهى گرد و تخم‌مرغى هستند و پهناى آنها به ۵ تا ۱۰ سانتى‌متر مى‌رسد.گل‌هاى بادنجان بزرگ و ستاره‌اى شکل هستند.