میزان توصیه شده غذایی(۲)

روى

کمبود روى (zinc) سبب اختلال در رشد، کم‌اشتهائى و کاهش حس چشائى مى‌شود. بهترين منبع روى گوشت و غذاهاى دريائى هستند. ميزان پيشنهادى روى روزانه ۱۰ ميلى‌گرم (mg/day) مى‌باشد.

مکمل‌هاى تغذيه‌اى ضرورتاً تمام نيازهاى تغذيه‌اى را برآورده نمى‌کنند. انجمن بيمارى‌هاى کودکان آمريکا، اضافه کردن مکمل‌هاى معمولى را براى رشد کودک تائيد نمى‌کند مگر در موارد خاص، مانند فلوئور در نواحى که داراى کمبود است. به‌هرحال دادن مکمل‌ها به بچه‌هاى در معرض خطر، در موارد زير توصيه مى‌شود:

۱. خانواده‌هاى محروم و فقير

۲. وجود بى‌اشتهائى و کم‌اشتهائى و عادات غذائى نامناسب

۳. بيمارى‌هاى مزمن مانند فيبروز مثانه يا بيمارى‌هاى کبدي

۴. برنامه غذائى چاق‌کننده (افزايش وزن)

۵. داشتن رژيم گياه‌خواري

انجمن‌هاى پزشکى و انجمن رژيم‌شناسان آمريکا پيشنهاد کرده‌اند که بچه‌هاى سالم بايد مواد مغذى مورد نياز خود را از غذاهاى حاوى مواد مغذى به‌دست آورند. از مصرف زياد مکمل‌ها بايد خوددارى کرد، مخصوصاً ويتامين‌هاى محلول در چربى که مصرف زياد آنها مى‌تواند منجر به مسموميت گردد. مواد مغذى که احتمال کمبود يا فقدان آنها در رژيم غذائى کودک مى‌رود عبارتند از: کلسيم، آهن، روي، ويتامين B6، منيزيم و ويتامين A ميان وعده‌هاى مناسب براى بچه‌ها عبارتند از:

ميوه‌هاى تازه، پنير، سبزيجات خام، شير، آب‌ميوه‌ها، کلوچه‌هاى خشک داراى دانه کامل غلات، گندمين و کره بادام‌زمينى که در جدول (راهنماى تغذيه روزانه کودکان) و جانشينى‌هاى آن آمده است.

جدول راهنماى تغذيه روزانه کودکان

گروه‌هاى غذائى

۲ تا ۳ ساله‌ها

۴ تا ۶ ساله‌ها

اندازه واحد

تعداد واحدها

اندازه واحد

تعداد واحدها

شير و محصولات لبنى

۱/۲ ليون (۱۲۰ گرم)

۴-۵

۱/۲ تا ۴/۳ ليوان

۳-۴ (۱۲۰-۱۸۰گرم)

گوشت قرمز، ماهي، ماکيان و يا جانشين‌هاى آن

۳۰ - ۶۰ گرم

۲

۳۰ - ۶۰ گرم

۲

ميوه و سبزيجات: سبزيجات پخته

۲-۳ قاشق غذاخوري

۴-۵

۳-۴ قاشق غذاخوري

۴-۵

سبزيجات خام

چند قطعه

--

چند قطعه

--

ميوه خام

۱/۲ - ۱ کوچک

--

۱/۲ - ۱ کوچک

--

کمپوت ميوه

۲-۴ قاشق غذاخورى

--

۶-۴ قاشق غذاخورى

--

آب‌ ميوه

۹۰ - ۱۲۰ گرم

--

۱۲۰ گرم

--

نان و محصولات غلات: غلات کامل يا نان غنى شده

۱/۲ - ۱ برش

۳

۱ برش

۳

غلات پخته

۱/۴ - ۱/۲ ليوان

--

۱/۲ ليوان

--

غلات آماده خشک (برشتوک)

۱/۲ ليوان

--

۱ ليوان

--

گروه‌هاى غذائى

۷ تا ۱۲ ساله‌ها

ملاحظات

اندازه واحد

تعداد واحدها

شير و محصولات لبنى

۳/۴ تا ۱ ليوان

۳-۴

به جاى نصف ليوان شير مى‌توان از ۱۵ تا ۲۵ گرم پنير، نصف ليوان ماست يا دو و نيم قاشق شيرخشک بدون چربى استفاده کرد.

گوشت قرمز، ماهي، ماکيان و يا جانشين‌هاى آن

۶۰ - ۹۰ گرم

۲ - ۳

به جاى ۳۰ گرم گوش قرمز، ماهى يا ماکيان مى‌توان از يک عدد تخم‌مرغ، ۲ قاشق کره بادام‌زمينى و ۴ تا ۵ قاشق حبوبات پخته استفاده کرد.

ميوه و سبزيجات: سبزيجات پخته

۳-۴ قاشق

۵

شامل يک سبزى با برگ سبز تيره يا زرد براى تأمين ويتامين A که شامل اسفناج، هويج، بروکلي، کدو زمستان و ... مى‌شود.

سبزيجات خام

۳-۴ قاشق غذاخورى

--

ميوه خام

۱ متوسط

--

ميوه شامل ميوە‌ها و سبزى‌ها يا آب ميوه‌هاى غنى از ويتامين C مانند آب پرتقال، گريپ‌فروت، توت‌فرنگي، ليمو، گوجه‌فرنگى و براکلى

کمپوت ميوه

۹۰ - ۱۲۰ گرم

--

آب‌ ميوه

--

--

نان و محصولات غلات: غلات کامل يا نان غنى شده

۱ برش

۶

به جاى يک برش نان مى‌توان موارد زير را جانشين کرد: نصف ليوان ماکارونى يا برنج، ۵ عدد بيسکويت ساده

غلات پخته

۱/۲ ليوان

--

غلات آماده خشک (برشتوک)

۱ ليوان

--