تکنولوژی بعد از برداشت غلات، حبوبات، میوه‌ه‌جات و سبزیجات

تاریخ نشر : ۸۴۱۲۲۸
تیراژ : ۲۲۰۰
تعداد صفحه : ۴۶۴
نوبت چاپ : ۱
شابک : ۹۶۴-۹۵۸۷۱-۵-۲
رده دیویی : ۶۳۱.۵
نوع اثر : ترجمه
زبان کتاب : فارسی
قطع : وزیری
جلد : شومیز
محل نشر : تهران
مترجم : عسکری‌اصلی‌ارده - عزت‌الله

در کتاب حاضر، موضوعاتی از این دست بیان گردیده است: فنون خشک کردن محصولات کشاورزی، معرفی انواع خشک‌کن‌های دانه، تکنولوژی ذخیره و نگهداری محصولات کشاورزی، فرآیند نیم‌پز کردن و مشروط‌سازی دانه، تکنولوژی تبدیل دانه‌ی غلات و حبوبات شامل روش‌های مختلف پوست‌گیری، سفیدکنی و آسیاب‌کنی، تکنولوژی استفاده از محصولات فرعی تبدیل از قبیل سبوس برنج و بیوماس، و مدیریت پس از برداشت میوه‌جات و سبزیجات نظیر خنک‌سازی، بسته‌بندی، و نگهداری.