آیا اسفناج آن‌قدر که می‌گویند آهن دارد؟

اسفناج مدت‌هاست که به‌دلیل ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار دارد و به‌عنوان منبع غنی از آهن مصرف می‌شود. اما آیا واقعا آهن موجود در اسفناج آن‌قدر زیاد و اثربخش است که نیاز بدن را تأمین کند؟