کپکزدگی نان نهتنها میتواند منجر به آلودگی کامل نان شود، بلکه در صورت مصرف، خطرات جدی برای سلامت افراد به همراه دارد. از این رو، آگاهی از دلایل بروز کپک، خطرات ناشی از آن و روشهای جلوگیری از آن برای حفظ کیفیت و سلامت نان اهمیت زیادی دارد. در این مقاله، بهطور جامع به موضوع کپک نان پرداخته و راههای مقابله با آن را بررسی میکنیم.