آخرین خبر/ چند تا نکته ریز که خیلی موثره ۱ . از بادمجان قلمی و کوچک استفاده کنید. 2. بادمجان را درسته سرخ کنید. 3. یک برش تا وسط بادمجان بزنید برای نفوذ بهتر نمک و مغز پخت شدن در هنگام سرخ کردن. 4. نمک فراوان بزنید تا جذب بیشتر آب بادمجان را داشته باشیم. اصلی ترین دلیل جذب روغن همین آب بادمجان هست.