تلخی انتهای خیار مفید برای مبتلایان به یک بیماری شایع در ایران
خبرآنلاین/ خیار به عنوان یک سبزی برای کنترل قند خون در افراد دیابتی بسیار مناسب است ولی هیچ الزامی برای تلخی قسمت انتهای خیار برای کنترل قند خون وجود ندارد. تلخی انتهای خیار به دلیل مادهای به نام «کوکوربتاسین» cucurbitacin است که عمدتا به صورت آگلیکون و مونوگلیکوزید در انتهای خیار وجود دارد و در