شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
مسمومیت غذایی ـ food poisoning
مسمومیت غذایی عبارت است از واژهای كه به طور رایج برای توصیف اختلالات ناشی از غذایی كه در 48 ساعت گذشته خورده شده است به كار میرود. مسمومیت غذایی میتواند در چندین نفر از اعضای یك خانواده، مشتریان یك رستوران، بیمارانی كه در یك مركز مخصوص نگهداری و پرستاری از آنان زندگی میكنند، یا كودكان یك مهدكودك رخ دهد. در اغلب موارد، غذا توسط باكتریها یا ویروسها آلوده شده است. |
علایم ممكن است در عرض 30 دقیقه در صورت مسمومیت شیمیایی، 12-1 ساعت در صورت وجود سم باكتری در غذا، 48-12 ساعت در صورت عفونت با سالمونلا یا ویروس موجود در غذا، پدید آیند. توجه داشته باشید كه علایمی شبیه به علایم مسمومیت غذایی میتوانند در اثر استرس عاطفی، عدم تحمل غذایی، داروها، هپاتیت، آپاندیسیت، یا سایر اختلالات، به وجود آیند. |
ـ علایم شایع: |
۱. تهوع و استفراغ |
۲. درد شكم یا دل پیچه |
۳. اسهال |
۴. تب |
۵. اجابت مزاج خونآلود |
۶. در موارد شدید، شوك و به هم خوردن وضعیت قلبی ـ عروقی |
ـ علل بیماری: |
باكتریهایی مثل سالمونلا ، استافیلوككها ، كلستریدیومها ، اشرشیاكولی ، باسیلوس سرئوس و غیره. بوتولیسم یكی از انواع نادر مسمومیت غذایی است كه جان بیماران را در معرض تهدید قرار میدهد. عفونتهای ویروسی مثل عفونت با ویروس نورواك (به طور شایع صدفها را آلوده میسازد)، آدنوویروس، و روتاویروس. علل شیمیایی مثل آلودگی غذا با مقادیر زیادی از حشرهكشها، یا غذایی كه در ظروف با پوشش داخلی سرب آماده یا عرضه میشود. خوردن گیاهان یا حیواناتی كه در آنها یك سم طبیعی وجود دارد، مثلاً قارچهای سمی یا صدفهای دریایی (ممكن است حاوی یك سم مؤثر روی دستگاه عصبی باشند كه به پختوپز مقاوم است). |
ـ عوامل افزایشدهنده خطر: |
۱. عدم رعایت نكات بهداشتی به هنگام تهیه غذا |
۲. خوردن غذایی كه به طرز نامناسبی آماده شده باشد. |
۳. نوشیدن آب یا خوردن غذاهای خام به هنگام مسافرت در مناطق بدون زیرساختهای مناسب بهداشتی |
ـ پیشگیری: |
۱. از خوردن غذای دریایی یا گوشت به صورت خام خودداری كنید. |
۲. از خوردن محصولات غذایی غیر پاستوریزه خودداری كنید. |
۳. توجه به شستن دستها قبل از آمادهسازی غذا |
۴. پختن و ذخیرهسازی مناسب غذا. جایی كه غذا آماده میشود، سكوهای برش غذاها، و وسایل پخت و پز باید تمیز نگاه داشته شوند. |
۵. دور ریختن غذاهای كهنه، غذاهایی كه بوی نامناسبی پیدا كردهاند، یا كنسروهایی كه قوطی آنها بیرون زده است. |
ـ عواقب مورد انتظار: |
اغلب موارد مسمومیت غذایی جدی نیستند و معمولاً در عرض 3 روز بهبود مییابند. |
ـ عوارض احتمالی: |
۱. مشكلات تنفسی |
۲. شوك و به هم خوردن وضعیت قلبی ـ عروقی |
۳. امكان دارد بستری كردن كودكان كم سن و سال یا سالمندان ناتوان ضروری باشد. |
ـ درمان: |
۱. جایگزین كردن مایعات و الكترولیتهای از دست رفته مهمترین جنبه درمان است. |
۲. حتیالمقدور نمونهای از غذاهایی كه اخیراً خورده شدهاند را نگاه دارید تا در صورت لزوم بتوان علت مسمومیت غذایی را راحتتر فهمید. |
۳. در صورت لزوم، برای تشخیص ممكن است از نمونه استفراغ، اجابت مزاج، ادرار یا خون بیمار كشت به عمل آید. |
۴. اگر چندین نفر دچار مسمومیت غذایی شده باشند، باید به مركز بهداشت محل اطلاع داده شود تا مقامات بهداشتی بتوانند با پرسشهای لازم از بیماران و كسانی كه غذا را آماده كردهاند و نیز نمونهگیری از غذاهای مشكوك به آلودگی، به منشأ مسمومیت پی ببرند. |
ـ داروها: |
معمولاً دارویی برای مسمومیت غذایی تجویز نمیشود. البته اگر علایم شدید باشند (استفراغ طول كشیده، دلپیچه شدید شكم)، و عامل مسمومیت غذایی معلوم باشد، ممكن است آنتیبیوتیك تجویز شود. |
ـ فعالیت: |
استراحت در رختخواب به هنگام مرحله حاد مسمومیت. دسترسی آسان به توالت مهم است. |
ـ رژیم غذائی: |
مایعات شامل محلول خوراكی گلوكز ـ الكترولیت و سوپ. در مایعات از نمك و شكر استفاده كنید تا بهتر بتوانند جذب شده و جایگزین مایعات از دست رفته شوند. حتی در صورتی كه استفراغ ادامه داشته باشد سعی كنید مایعات را كمكم دریافت كنید. |
ـ در این شرایط به پزشك خود مراجعه نمائید: |
اگر شما یا یكی از اعضای خانواده تان علایم مسمومیت غذایی را دارید. اگر علایم پس از شروع درمان بدتر شوند. امكان دارد برای جلوگیری از كمآبی نیاز به بستری كردن وجود داشته باشد. |
همچنین مشاهده کنید
- اسهال حاد ـ diarrhea acute
- فلج مغزی ـ cerebral palsy
- دیابت حاملگی ـ gestational diabetes mellitus
- انحراف چشم ـ strabismus
- آتلكتازی ـ atelectasis
- عفونت مثانه در مردان ـ bladder infection male
- استئومیلیت ـ osteomyelitis
- آنفلوانزا ـ influenza
- شپش (پدیدیكولوز) ـ lice
- در رفتگی یا نیمدررفتگی ـ dislocation or subluxation
- ساركوم كاپوسی ـ Kaposis sarcoma
- اگزما ـ eczema
- نشانگان نفروتیك (نفروز) ـ nephrotic syndrome
- توكسوپلاسموز ـ toxoplasmosis
- پنوموتوراكس ـ pneumothorax
- كچلی قارچی ـ ringworm
- التهاب قرنیه (كراتیت) ـ keratitis
- نشانگان رای ـreye's syndromse
- خونریزی بینی ـ nosebleed
- خراشیدگی یا زخم قرنیه ـ corneal abrasion and ulcer
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران دولت حجاب رئیس جمهور پاکستان گشت ارشاد رئیسی دولت سیزدهم مجلس شورای اسلامی کارگران رهبر انقلاب سریلانکا
سیل سلامت قتل کنکور تهران سردار رادان سازمان سنجش آتش سوزی شهرداری تهران پلیس اصفهان زنان
قیمت دلار دلار سایپا خودرو قیمت خودرو تورم قیمت طلا بازار خودرو ارز مسکن بانک مرکزی ایران خودرو
کیومرث پوراحمد خودکشی تلویزیون سینمای ایران فیلم ترانه علیدوستی سریال گردشگری موسیقی مهران مدیری کتاب
اینترنت کنکور ۱۴۰۳ عبدالرسول پورعباس
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه روسیه چین حماس طالبان اوکراین ایالات متحده آمریکا طوفان الاقصی
فوتبال پرسپولیس جام حذفی آلومینیوم اراک استقلال فوتسال بازی تراکتور بارسلونا باشگاه پرسپولیس تیم ملی فوتسال ایران لیگ برتر انگلیس
هوش مصنوعی سامسونگ گوگل الماس همراه اول ناسا فیلترینگ
سازمان غذا و دارو مالاریا کاهش وزن آلزایمر زوال عقل