استفاده از غذا برای رشد

يک قسمت از غذاى خورده شده در طيور صرف رشد مى‌گردد. ميزان رشد در طيور و دام‌هاى ديگر بستگى به عوامل مختلفى مانند نوع، نژاد، جنس، سن، وضع جيرهٔ غذائي، مقدار غذا و بالاخره شرايط محيطى دارد. بعضى از انواع طيور داراى رشد سريع‌ترى نسبت به برخى ديگر هستند مثلاً اردک داراى سرعت رشد بيشترى نسبت به مرغ خانگى مى‌باشد. همچنين از نظر جنس معمولاً رشد در خروس‌ها سريع‌تر از مرغان است. از طرفى سرعت رشد طيور با سن تغيير مى‌يابد بدين ترتيب که در سنين اوليه زندگى منحنى رشد به سرعت بالا مى‌رود و سپس اين سرعت کم شده و بالاخره متوقف شده و سير نزولى مى‌يابد.

جيرهٔ غذائى مناسب و متعادل سبب سرعت رشد مى‌شود زيرا تمام مواد مورد احتياج براى رشد را تأمين مى‌کند.

بالعکس جيره‌هاى غذائى که يک يا چند ماده اساسى را فاقد هستند سبب کاهش سرعت رشد مى‌شوند.

به‌طورکلى هرچه سن پرنده کمتر باشد واحد رشد نسبت به غذائى که خورده شده است بيشتر است. بدين ترتيب که غذائى که روزانه توسط طيور در حال رشد به مصرف مى‌رسد همراه با افزايش وزن ازدياد مى‌يابد. در ابتدا اين افزايش سريع است و بعداً کم مى‌شود در مراحل بعدى وقتى‌که طيور به وزن کامل رسيدند غذاى مصرف شده ثابت مى‌‌ماند و فقط به مصرف نگاهدارى و بقاى وزن بدن و توليد مى‌رسد و رشد متوقف مى‌شود.

بعضى از نژادها بهتر از نژادهاى ديگر مى‌توانند از غذا استفاده نمايند و با سرعت بيشترى رشد کنند مثلاً نژاد وايت‌روک داراى سرعت رشد بيشترى نسبت به نژاد لکهورن مى‌باشد در يک نژاد نيز سويه‌هاى مختلف آن ممکن است از نظر مقدار رشد با هم فرق داشته باشند. مثلاً در نژاد نيوهمشاير رشد تيپ تخمى کمتر از رشد تيپ گوشتى است.

شرايط محيطى نيز در استفاده از غذا تأثير دارد. حرارت، رطوبت، سلامت و بالاخره طرز نگهدارى در اين امر تأثير قابل توجهى دارد.

به‌طورکلى براى اطلاع از اينکه بدانيم چه مقدار غذا لازم است تا در سن معينى يک پرنده به وزن معينى برسد.

تحقيقات زيادى شده است و براى هر نژاد جداولى تهيه شده است مثلاً در بعضى از سويه‌هاى نژاد وايت‌روک معدل وزن در ۸ هفتگى به ۲۲۰۰ گرم مى‌رسد در حالى‌که در نژاد لکهورن در چنين سنى وزن اغلب کمتر از يک کيلوگرم مى‌باشد.