غلات

غلات گونه‌اى از گياهان خانواده گندميان هستند که دانه‌هاى ريز آنها مصرف خوراکى دارد. کلمه غله به دانه حاصل از آن نيز گفته مى‌شود. هزاران سال است که اين‌گونه گياهان در تأمين معاش و ادامه زندگى بشر نقش بسيار مهمى ايفاء کرده‌اند. گندم، برنج، جو، چاودار، ذرت، ذرت خوشه‌اي، يولاف و ارزن از جمله گونه‌هاى مختلف غلات به‌شمار مى‌آيند.