شنبه, ۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 20 April, 2024
مجله ویستا

ویتامین‌های محلول در چربی


گروهى از ويتامين‌ها به‌دليل ويژگى‌هائى که دارند به نام ويتامين‌هاى محلول در چربى معروف هستند. ويتامين‌هاى محلول در چربى داراى ويژگى‌هاى ذيل هستند:
- قابل حل در حلال‌هاى چربى و پايدار در روش‌هاى معمولى پختن هستند.
- براى جذب به صفرا و ليپاز پانکراس نياز دارند.
- روغن‌هاى معدني، مُسهل‌ها، عوامل بارز شونده با صفرا و داروها جذب اين ويتامين‌ها را کاهش مى‌دهند.
- در خون توسط ليپوپروتئين‌ها منتقل مى‌شوند.
- دريافت مقادير بيش از نياز در کبد و ساير اندام‌ها ذخيره مى‌شود.


همچنین مشاهده کنید