دلمه برگ مو بدون گوشت

ـ مواد لازم:

برگ مو: ۵۰۰ گرم

روغن زیتون: ۰.۷۵ فنجان

کشمش: ۰.۲۵ فنجان

پیاز: ۳ فنجان

آب: ۰.۵ فنجان

فلفل فرنگی شیرین: ۰.۵ قاشق مربا خوری

فلفل سیاه: ۰.۵ قاشق مربا خوری

شوید یا شبت: ۰.۷۵ فنجان

جعفری ساطوری شده: ۰.۷۵ فنجان

برنج: ۰.۲۵ فنجان

نمک: ۰.۲۵ فنجان

ـ طرز تهیه:

نیم فنجان روغن را در دیگچه آب کرده پیاز و برنج را مخلوطش نموده و بگذارید مدت ۱۵ دقیقه روی آتش ملایم سرخ شود و مرتب آن را هم بزنید. سپس کشمش، شبت، نمک و فلفل سیاه و شیرین میان کوبیده مخلوطش کرده سر دیگ بگذارید و آن را مدت ۲۰ دقیقه روی آتش خیلی ملایم بپزید، پیوسته مواظب باشید تا مبادا بسوزد.

سپس مخلوط فوق را در چهل دانه برگ مو طبق معمول بپیچید و آن گاه آن را در دیگ روی هم گذاشته رویش آب لیمو ترش و آب گوجه فرنگی بریزید و روی آتش ملایم ۱ تا ۴ ساعت بپزید.