جمعه, ۳۱ فروردین, ۱۴۰۳ / 19 April, 2024
مجله ویستا
روغن زیتون، روغن انتخابی برای حفاظت از اکسیداسیون LDL
برخی از مردم و جمعیت های اطراف دریای مدیترانه، که مقادیر بالایی از روغن زیتون را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، شیوع کمتری از بیماری قلبی کرونر را نشان می دهند. حضور اسیدهای چرب دارای یک باند دوگانه و نیز آنتی اکسیدان ها در این رژیم غذایی با توانایی مقاومت کلسترول LDL به اکسیداسیون ارتباط مستقیم دارد. آسیب اکسیداتیوکلسترول LDL، با پیشرفت آتروسکلروز و سایر بیماری های قلبی مرتبط است. مطالعه حاضر، در مورد تفاوت در روش های تولید و فن آوری روغن زیتون تحقیق کرده و فواید زیتون کاملاً خالص و تازه (Extra virgin) دارای اسیدیته بسیار پایین و مواد آنتی اکسیدان است. روغن زیتون تصفیه شده، همان ترکیب اسیدهای چرب را داشته ولی به خاطر پروسه های اضافی، فاقد آنتی اکسیدان های موجود در میوه زیتون می باشد. در این مطالعه که به صورت اتفاقی و متقاطع انجام شد، یک گروه از بیماران مبتلا به بیماری های عروق محیطی، روغن زیتون کاملاً خالص را جهت مصرف در آشپزی به مدت ۳ ماه دریافت کردند، سپس ۳ ماده دور قطع مصرف آن ها بود و بعد ۳ ماه هم روغن زیتون تصفیه شده را دریافت نمودند. گروه دیگر روغن ها را به طور برعکس دریافت می کردند. بررسی ها نشان داد که بیماران دریافت کننده روغن خالص، آلفا- توکوفرول بیشتری جذب کرده اند (در واقع اولین خط دفاعی علیه اکسیداسیون LDL در نظر گرفته می شود). سرعت اکسیداسیون LDL نیز در بیماران دریافت کننده روغن خالص کمتر از آن هایی بود که روغن تصفیه شده دریافت می کردند. اختلاف معنی داری که در قابلیت LDL به اکسیداسیون در خلال مصرف روغن خالص مشاهده گردید، منجر به آن شد که محققین نتیجه بگیرند ترکیب آنتی اکسیدان روغن خالص اثر محافظتی بیشتری از روغن تصفیه شده علیه اکسیداسیون LDL دارد.
منبع : خانواده ما
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
اسرائیل ایران اصفهان ایران و اسرائیل انفجار استان اصفهان حمله ایران به اسرائیل گشت ارشاد حجاب ارتش جمهوری اسلامی ایران دولت وعده صادق
سیل تهران فراجا زلزله هواشناسی زمین قتل قوه قضاییه سیلاب فضای مجازی شهرداری تهران سازمان هواشناسی
قیمت خودرو چین قیمت طلا فرودگاه بانک مرکزی بازار خودرو خودرو قیمت دلار تورم ایران خودرو حقوق بازنشستگان قیمت سکه
تلویزیون سینمای ایران احسان علیخانی کتاب تئاتر موسیقی
اینترنت
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه آمریکا سازمان ملل جنگ غزه روسیه امیرعبداللهیان شورای امنیت عملیات وعده صادق حماس اسراییل
استقلال فوتبال پرسپولیس شمس آذر قزوین علی دایی لیگ برتر لیگ قهرمانان اروپا صنعت نفت آبادان رئال مادرید بارسلونا بازی باشگاه استقلال
هوش مصنوعی گوگل فناوری سامسونگ تلگرام اپل ناسا وزیر ارتباطات
خواب پزشک چاقی پیاده روی