میزان چربی در رژیم غذایی

با اینكه مصرف مقادیر زیاد چربی در رژیم غذایی با ابتلا به بیماری های قلبی عروقی ارتباط دارد، اما هیچ متخصصی توصیه به حذف چربی از رژیم غذایی نمی كند چون برخی از انواع چربی برای سلامتی انسان ضروری هستند. توصیه فعلی آن است كه حداكثر ۳۰% انرژی غذایی باید از چربی ها تأمین شود یعنی حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم چربی خالص در روز برای یك فرد متوسط. باید توجه داشت نوع چربی مصرف شده مهمتر از میزان آن است، بدین ترتیب كه برخی انواع چربی های اشباع شده با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند. روغن های جامد از این گونه چربی هستند. میزان كلسترول غذا بسیار مورد اختلاف متخص صین است و در حالی كه عده ای آن را چندان مؤثر نمی دانند عده ای دیگر آن را بسیار با اهمیت می دانند ولی هنوز پاسخ قطعی در مورد نقش آن داده نشده است، در هر صورت فعلا ترجیح بر آن است كه آن را هم محدود كنیم. كلسترول در زرده تخم مرغ، پوست مرغ و بمقدار كمتر در گوشت وجود دارد. همانطور كه می دانید چربی بسته فشرده انرژی است بطوری كه هر گرم از چربی حدود ۹ كیلوكالری انرژی دارد و در مقابل هر گرم پروتئین یا تركیبات قندی به ازاء هر گرم حدود ۴ كیلوكالری انرژی تولید می كنند.
بنابراین اگر قصد لاغر شدن دارید بهتر است از چربی های مضر صرف نظر كنید تا سریع تر به نتیجه برسید.

منبع : واحد مرکزی خبر