زعفران ایران، با نگاه پژوهشی

نویسنده : حسن ابراهیم‌زاده,طیبه رجبیان,پروانه ابریشم‌چی,رویا کرمیان,عذرا صبورا
شماره کنگره : ۷ز۷ز/SB۳۱۷
شابک : ۱-۶۳۵-۴۲۳-۹۶۴
رده دیویی : ۶۳۳.۸۲
تاریخ نشر : ۱۰/۰۸/۸۵
تعداد صفحه : ۶۴۴
تیراژ : ۱۰۵۰
نوبت چاپ : ۱

اين مجموعه‌ي مصور، حاصل كارهاي پژوهشي انجام يافته بر روي گياه زعفران در آزمايشگاه فيزيولوژي گياهي گروه زيست‌شناسي دانشكده‌ي علوم دانشگاه تهران است كه در چهار بخش، تدوين يافته است: تنوع ايزوزيمي، پروتئيني و فلاوونوئيدي، متابوليسم تشكيل گل، ويژگي‌هاي فيزيولوژيكي ـ تكويني در كشف بافت، سلول و پروتوپلاست، و كروسين و پيكر و كروسين در گياه كامل و دركشت بافت. گفتني است هريك از مباحث ياد شده، با ذكر نتايجي در پايان هر مبحث به پايان مي‌رسد. براي نمونه در متابوليسم تشكيل گل، نگارنده مهم‌ترين يافته‌هاي اين تحقيق را چنين برمي‌شمارد: 1- فعاليت و الگوي الكترو فورزي پراكسيداز در بنه و جوانه‌ي انتهايي زعفران مزروعي، ارتباط تنگانگي با مراحل نموي دارد. 2- تجزيه و تحليل تغييرات كمي و كيفي پلي‌پپتيدها در زعفران مزروعي، ضمن انتقال به گل‌دهي با نتايج بررسي‌هاي انجام شده در ساير گونه‌هاي گياهي كه از نظر نيازهاي گل‌دهي و معماري توليد مثلي با آن متفاوت هستند، مشابه است با تبديل جوانه‌ي رويش به جوانه‌ي پيش‌گلي و جوانه‌ي گل، تعداد پلي‌پپتيدها و هم‌چنين تغييرات كمي در تركيب پروتئيني به نحو پيش‌رونده‌اي افزايش مي‌يابد. وجود طرح‌هاي تغييرات كمي و كيفي متعدد در رفتارهاي متفاوت پروتئين‌ها، نشان‌دهنده‌ي دخالت گروه‌هاي مختلف پروتئين درمراحل مختلف رشد و نمو جوانه به ويژه ضمن انتقال به گل‌دهي مي‌باشد.