شنبه ۲۹ فروردین ۱۳۹۴ / Saturday, 18 April, 2015
فـلـفـل

فـلـفـل● فـلـفـل
فلفل كه به فلفل قرمز نیز معروف است، برای اولین بار از سوی سرخپوستان "كاراییب" به خارج آمریكا معرف شد. از آن زمان به بعد شهرت این گیاه فراگیر شده است، و به عنوان یك چاشنی مهم به ویژه در طبخ "كاجون و كرول" و در كازینوهای جنوب شرق آسیا، چین، جنوب ایتالیا و مكزیك محسوب میشود. "كپساسین" ماده ای در فلفل است كه سبب گرم بودن این گیاه میشود. هر چند كه فلف گیاهی گرم است، اما كپساسین موجود در آن در واقع سبب كاهش درجه حرارت بدن میشود كه یكی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوایی گرم به مصرف زیاد فلفل محسوب میشود. این ماده همچنین به بسیاری از خواص درمانی فلفل كمك می كند تا سیستم قلبی - عروقی را تحریك، سیستم هاضمه را تقویت، درد موجود روی پوست یا مفاصل بیدن را تسكین بخشد، و به مثابه "داروی ضد احتقاق و ضد باكتری" عملمی كند. فلفل میزان كلسترول خون را پایین می آورد. كه این امر باعث پایین آمدن فشارخون میشود. این گیاه همچنین از انعقاد خون در رگهای خونی جلوگیری می كند، این خواص فلفل به پیشگیری از بیماریهای قلبی نظیر آرترواسكلروز ۰سخت شدن رگها) كمك می كند. هر چند فلفل سبب سوزش زبان میشود، اما این گیاه واقعاً مسكنی قوی است. این گیاه ابتدا سبب تحریك درد میشود، اما سپس شدت علایم درد را در بدن كاهش می دهد. این حالت، آنرا برای افرادی كه از درد مزمن رنج می برند به طرز خاصی مؤثر كرده است چون چندین روز طول می كشد كه نتایج قابل توجه آن معلوم گردد. آنهایی كه از زونا، درد ناشی از دیابت، درد پس از برداشتن پستان (ماستكتومی) و سایر دردهای پس از عمل جراحی رنج می برند، می توانند به ویژه از چندین نوع فلفل یا انواع "كرمهای كپساسین" كه قابل دسترسی است، بهره ببرند. كپساسین موجود درفلفل نه تنها درد آرتروز و آرتریت روماتیسمی را تسكین می دهد، بلكه بكاهش میزان ورم ناشی از این حالات وقتی كه به عنوان پماد موضعی مورد استفاده قرار گیرد، كمك می كند.
فلفل با تحریك تولید مایعات هاضمه در معده و نابودی باكتریهایی كه می توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت می كند. خاصیت ضد باكتری فلفل همچنین از اسهال ناشی از عفونت جلوگیری می كند. این گیاه به عنوان داروی ضد احتقان، سبب رقیق و نازك شدن خلط و خارج شدن آن از ریه ها میشود. از آنجا كه این گیاه بافت ریه را تقویت می كند، در نتیجه برای آنهایی كه مبتلا به آمفیزم هستند نیز مفید است.
● معرفی گیاه
فلفل گیاهی است كه در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری می روید. میوه آن در پوششهای غلافی بلند كه به موازات رسیدن رنگ قرمز، نارنجی یا زرد به خود می گیرد، می روید. میوه این گیاه به صورت خام، پخته شده، خشك یا در قالب چاشنی پودری در صنایع غذایی و دارویی، مصرف میشود.
● تركیبات گیاه
تحقیقات نشان داده است كه اسید بیرنگ كپساسین به عنوان فعالترین عنصر موجود در فلفل، سبب كاهش میزان كلسترول خون و كاهش شدت سیگنالهای درد در بدن میشود. این ماده همچنین خاصیت ضد اكسیدی (كه سلولهای شما ار از آسیب دیدن محافظت می كند) و ضد باكتری دارد.
● اشكال موجود
فلفل را می توان با خوردن فلفل قرمز خام یا پخته شده مصرف كرد. پودر فلفل قرمز خشك نیز موجود است كه می توان آنرا به غذا اضافه كرد، در مایعات، چای یا شیر مخلوط كرد یا كپسول آنرا مصرف كرد. شكل كرم آن نیز برای استعمال موضعی موجود است (باید حاوی حداقل ۰/۰۲۵ درصد كپساسین باشد).
● نحوه مصرف
چون فلفل برای قلب خیلی مفید است، اضافه كردن مرتب ان به غذا یا مصرف كپسول آن می تواند از بیماری قلبی پیشگیری كند. هر چند فلفل یك چاشنی محسوب می شود، اما این ماده واقعاً به هضم بدن كمك می كند و برای اغلب زخم ها تحریك آور نیست. این ماده حتی در میزان مصرف پایین نیز قوی است، لذا بهتر است كه بیشتر از مقداری با غذا میل می كنید از این ماده استفاده نكنید.
كرم یا پودر فلفل به عنوان نوعی مسكن می تواند در تسكین درد دندان، زونا، آرتریت، پسوریازیس و سایر انواع دردهای مزمن مفید باشد، هر چند ممكن است مصرف این ماده سبب سوزش یا خارش نسبی گردد، اما این عارضه به زودی از بین می رود. چون فلفل ابتدا با تحریك و سپس كاهش شدت سیگنالهای درد در بدن مؤثر واقع میشود، لذا ممكن است درد كمی شدت پیدا كند، سپس باید ظرف چند روز اول مصرف، این اثر تا حد زیادی از بین برود.
كرم كپساسین به عنوان یك مسكن موضعی (وقتی كه روی پوست مصرف میشود)، (حاوی ۰/۰۷۵ - ۰/۰۲۵ درصد كپساسین) را مستقیماً می توان روی نقطه آسیب دیده روزی چهار بار مالید (عناوین تجاری اینماده عبارت است از Axsain, Zostrix و Capzasin-P). به منظور بهبود هضم و پیشگیری از بیماری قلبی، می توان كپسولهای كپساسین (۳۰ تا ۱۲۰ میلی گرم روزی سه بار) را مصفر كرد. می توانید با اضافه كردن ۱/۴ تا ۱/۲ قاشق چایخوری پودر كپساسین به یك لیوان آب جوش (دم كرده) این ماده را نیز تهیه و سپس میل كنید.
● نكات احتیاطی
فلفل را دور از چشم خود نگه دارید. و دستهای خود را پس از مصرف آن كاملاً بشویید. از آنجا كه این ماده به آسانی در آب حل نمی شود، برای اینكار از سركه استفاده كنید. كرم كپساسین می تواند سبب تحریك پوستی در برخی از افراد گردد. قبل از مصرف گسترده آن، مقداری از این ماده را روی قسمتی از پوست خود تست كنید. اگر منجر به خارش شد، مصرف آنرا قطع كنید. این ماده ممكن است سبب تحریك معده گردد، اما اولسرهای دوازدهه را بدتر نمی كند. از دادن آن به كودكان زیر دو سال خودداری كنید. مصرف آن در دوران بارداری بی خطر است اما معلوم نیست كه تركیبات چاشنی این ماده در اثر شیردهی منتقل می شود یا نه.
● تداخل های احتمالی
اگر فشارخون بالا دارید یا اینكه تحت درمان فشار خون بالا هستید. از مصرف فلفل اجتناب ورزید.
برگرفته از سایت پزشگی توسط محمد باقر برمکی
منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان

مطالب مرتبط
وبگردی
فیلم/ معاون صدام به هلاکت رسید - گروه مقاومت عراقی عصائب اهل حق، پس از کشتن عزت الدوری، معاون صدام، اسلحه وی را به مظلومان عراق هدیه کرد.
برنامه ورزش و مردم را تا کی باید تحمل کرد - با وجود برنامه‌های ورزشی مناسب که در دهه اخیر به روی آنتن تلویزیون میرود برنامه ورزش و مردم با کیفیت دهه شصت همچنان ساعات صبح جمع شبکه یک را اشغال کرده است.
وزیر امور خارجه استرالیا با کلاه در تهران / تصاویر - وزیر امور خارجه استرالیا قرار است در دیدار با مقامات کشورمان درباره مساله مهاجرت غیر قانونی برخی اتباع ایرانی به استرالیا رایزنی کند. استرالیا از ایران می خواهد برخی مهاجران غیر قانونی را که دولت کانبرا به آنها ویزای ورود به استرالیا نداده به ایران پذیرش کند.
خاطرات شنیدنی علی پروین از مامان نصرت - واقعا علی پروین دوست داشتنیه، چقدر ساده و دلنشین صحبت میکنه.
چهره جدید افسانه بایگان / تصاویر اینستاگرامی - سلفی‌ها و پشت صحنه سریالها و فیلمهای جدید که به شبکه‌های اجتماعی ارسال شده است.
فیلم افشاگری در رابطه با علی مطهری با لباس سپاه - تابناک : این شخص به کنایه به چهار، پنج موبایلی اشاره دارد که مطهری به همراهش داشته، در حالی‌ که مطهری همین تازگی‌ها از موبایل نوکیای قدیمی‌اش خداحافظی کرده و تنها یک گوشی موبایل اسمارت‌فون اختیار کرده است.
اتفاقی عجیب برای خودرو داعشی / فیلم - یک خودروی حامل نیروهای گروه تروریستی داعش به دلیل انفجار بمب در کنار جاده به هوا پرتاب می شود و وقتی در آسمان معلق است به شدت منفجر می شود.
تینا آخوند تبار و عمل زیبایی بینی ! / فیلم - بازیگر سینما و تلویزیون در رابطه با دلایل اعمال جراحی زیبایی خود صحبت میکند.
سگ‌کشی غیرانسانی با اسید در شیراز ! / فیلم - اقدام غیر انسانی در شیراز. گروهی از افراد با تزریق اسید، سگ‌های ولگرد را نابود می‌کنند.
خاطره آیت‌الله از همسر امام جنجالی شد - یکباره دیگر خاطره‌های آیت‌الله هاشمی با واکنش منتقدان به خصوص کیهان روبه‌رو شد. این بار آیت‌الله خاطره‌ای از همسر امام نقل کرده بود
تصاویر/ عروسی مجلل پسر سلطان برونئی - در این مراسم شاهزاده عبدالمالک 31 ساله با حاجیه بولکیاه 22 ساله ازدواج کرد. این مراسم در کاخ 1788 اتاقه سلطان برونئی و در نهایت تشریفات انجام شد.
عمل زیبایی زن فامیل دور / فیلم - عمل زیبایی زن فامیل دور :: سریال کلاه قرمزی ۹۴ قسمت پانزدهم با حضور شبنم مقدمی
شانتاژ خبری از حرکت بازیکن عربستانی / عکس - «الشهرانی» بازیکن الهلال عربستان، در شادی پس از گل در جریان بازی با فولاد خوزستان پیراهن خود را بالا زد و تصویر و کاریکاتور یک نوجوان را نشان داد...
برنامه روناک یونسی و بدن‌ساز آمریکایی / عکس - حضور کلمن در ایران جنبه‌های دیگری غیر از مسائل ورزشی هم دارد که مورد توجه‌ترینش کلاسی است که قرار است برای بانوان برگزار شود و مدیریت آن با یکی از ...
لطفا نرو کارلوس ! / تصاویر اینستاگرام - تا خبر از رفتن کارلوس کی‌روش شد، برخی به پاس تشکر از زحمات جناب کی‌روش و منصرف کردن ایشان با هشتگ #پلیز دونت گو کارلوس، عکس های خود را در کنار کارلوس خان رو کردند.
جنجال رسانه‌ای ترکیه در مورد سپاه قدس - از چند هفته پیش این سریال با تغییر نام به نام Sungurlar رویه جدیدی را در پیش گرفته است. در دور جدید این سریال، مبارزه از اکراد جدایی طلب معطوف به مبارزه با سپاه قدس ایران شده است.
نظر پزشکان در خصوص سریال درحاشیه / فیلم - سریال در حاشیه از روزهای نوروز سال 94 هر شب در شبکه سوم سیما پخش می شود. این سریال کمدی داستان بیمارستان و پزشکانی را نقل می کند که البته با اعتراض برخی تنگ نظران هم رو به رو شده است .
دلخراشترین حادثه نوروز ۹۴ / عکس - روشن کردن پیک نیک پشت کامیون در حال حرکت برای طبخ غذا ۷نفر را به کام مرگ کشاند و ۸نفر سوختگی شدید برجای گذاشت.
پربازدیدها
اصناف اجازه دهند تا مردم درباره یک سریال قضاوت کنند - رضا درستکار، منتقد سینما با اشاره به اعتراضات جامعه پزشکان به سریال«درحاشیه» گفت: وقتی بخواهیم درباره هر قشری اثری بسازیم طبیعی است که ناراحت می شوند. در مملکتی که به ...
دولت بودجه عمرانی را صرف پرداخت یارانه نقدی نکند - دولت باید راهکارهای دیگری نیز داشته باشد؛ و تنها به یک راه حل اکتفا نکند، دولت اگر بودجه عمرانی را به موقع پرداخت کند، و آن را صرف هزینه های دیگری از جمله یارانه نقدی نکند امکان خروج از رکود وجود دارد. دولت باید یارانه این اقشار را قطع کند و از هرگونه جابجایی اعتبارات بودجه جلوگیری کند، در غیر این صورت رکود همچنان دامنگیر خواهد بود.
دردی که این روزها بر پیکر نیمه‌جان پرسپولیس افتاده؛ بی‌پولی! - در آستانه سفر پرسپولیسی‌ها به قطر برای بازی مقابل لخویا بحران بی‌پولی بیشتر از هر زمان دیگری بر باشگاه پرسپولیس سایه افکنده است.
وال استریت ژورنال: شرکت های غربی به بخش انرژی ایران چشم دارند - وال استریت ژورنال نوشت : تحریم های بین المللی بر ضد ایران هنوز لغو نشده اند اما مدیران نفتی هفته گذشته تمایل خود را برای تجارت با ایران در هتلی با شکوه در شهر وین اندکی دورتر از رودخانه دانوب نشان دادند.
پیروزی دشوار بارسا بر والنسیا با درخشش براوو - بارسلونا که بازی رفت را با گل دقیقه 93 بوسکتس به نفع خود پایان داده بود در بازی برگشت با گل دقیقه 1 سوارز و دقیقه 93 مسی برابر والنسیا به برتری دست یافت.
این 100 خریدار فیلم در جشنواره فجر همان توریست‌های سابق نباشند - می‌بایست مسئولان جشنواره فیلم فجر در بخش بین‌الملل پاسخی روشنی برایش داشته باشند و تدبیری بیاندیشند تا شاهد حضور همان میهمانان تکراری دوره‌های پیشین که در نقش توریست ظاهر می‌شدند، نباشیم و خریداران و مشتری‌های واقعی، اتاق‌های هتل‌های پایتخت را اشغال کنند.
سخنرانی سید حسن نصرالله التیام‌بخش دردهای مردم یمن بود - شخصیت‌های سیاسی یمن از سخنرانی روز گذشته دبیرکل حزب‌الله لبنان درباره این کشور و تجاوز سعودی‌ها به آن قدردانی کرده و آن را التیام‌بخش دردهای ملت یمن دانستند.
برد امیدوار کننده بایرن مونیخ در خانه هوفنهایم - بایرن مونیخ سه روز بعد از شکست غیرمنتظره مقابل پورتو، امروز در بوندس لیگا توانست با نتیجه 2-0 هوفنهایم را از پیش رو بردارد.
انتقاد «ارسطو» از جولان خودروهای چینی در ایران - احمد مهرانفر که برای بازی در نقش «ارسطو» در مجموعه تلویزیونی «پایتخت 4» به چین سفر کرده بود، در یادداشت جالبی درباره خودروهای چینی و منفعت‌طلبی برخی از راه واردات ...
جهانگیری: اگر مجلس خوبی شکل نگیرد کار دولت ناتمام خواهد بود / امیدوارم مساله رد صلاحیت ها با مذاکرات حل شود / مخالفان دولت تلاش می کنند اعتدال گرایان از کاندیداتوری روی گردان شوند - معاون رئیس جمهور بابیان اینکه مخالفان دولت به صورت جدی به دنبال ایجاد نگرانی در بین نیروهای معتدل هستند گفت: تلاش می شود نیروهای مردمی و معتدل شهرستان ها از کاندیداتوری روی گردان شوند.




Copyright © 2008 - 2015 vista.ir. All Rights Reserved