پنج شنبه ۱۱ تیر ۱۳۹۴ / Thursday, 2 July, 2015
فـلـفـل

فـلـفـل● فـلـفـل
فلفل كه به فلفل قرمز نیز معروف است، برای اولین بار از سوی سرخپوستان "كاراییب" به خارج آمریكا معرف شد. از آن زمان به بعد شهرت این گیاه فراگیر شده است، و به عنوان یك چاشنی مهم به ویژه در طبخ "كاجون و كرول" و در كازینوهای جنوب شرق آسیا، چین، جنوب ایتالیا و مكزیك محسوب میشود. "كپساسین" ماده ای در فلفل است كه سبب گرم بودن این گیاه میشود. هر چند كه فلف گیاهی گرم است، اما كپساسین موجود در آن در واقع سبب كاهش درجه حرارت بدن میشود كه یكی از دلایل اصلی تمایل مردم مناطق آب و هوایی گرم به مصرف زیاد فلفل محسوب میشود. این ماده همچنین به بسیاری از خواص درمانی فلفل كمك می كند تا سیستم قلبی - عروقی را تحریك، سیستم هاضمه را تقویت، درد موجود روی پوست یا مفاصل بیدن را تسكین بخشد، و به مثابه "داروی ضد احتقاق و ضد باكتری" عملمی كند. فلفل میزان كلسترول خون را پایین می آورد. كه این امر باعث پایین آمدن فشارخون میشود. این گیاه همچنین از انعقاد خون در رگهای خونی جلوگیری می كند، این خواص فلفل به پیشگیری از بیماریهای قلبی نظیر آرترواسكلروز ۰سخت شدن رگها) كمك می كند. هر چند فلفل سبب سوزش زبان میشود، اما این گیاه واقعاً مسكنی قوی است. این گیاه ابتدا سبب تحریك درد میشود، اما سپس شدت علایم درد را در بدن كاهش می دهد. این حالت، آنرا برای افرادی كه از درد مزمن رنج می برند به طرز خاصی مؤثر كرده است چون چندین روز طول می كشد كه نتایج قابل توجه آن معلوم گردد. آنهایی كه از زونا، درد ناشی از دیابت، درد پس از برداشتن پستان (ماستكتومی) و سایر دردهای پس از عمل جراحی رنج می برند، می توانند به ویژه از چندین نوع فلفل یا انواع "كرمهای كپساسین" كه قابل دسترسی است، بهره ببرند. كپساسین موجود درفلفل نه تنها درد آرتروز و آرتریت روماتیسمی را تسكین می دهد، بلكه بكاهش میزان ورم ناشی از این حالات وقتی كه به عنوان پماد موضعی مورد استفاده قرار گیرد، كمك می كند.
فلفل با تحریك تولید مایعات هاضمه در معده و نابودی باكتریهایی كه می توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت می كند. خاصیت ضد باكتری فلفل همچنین از اسهال ناشی از عفونت جلوگیری می كند. این گیاه به عنوان داروی ضد احتقان، سبب رقیق و نازك شدن خلط و خارج شدن آن از ریه ها میشود. از آنجا كه این گیاه بافت ریه را تقویت می كند، در نتیجه برای آنهایی كه مبتلا به آمفیزم هستند نیز مفید است.
● معرفی گیاه
فلفل گیاهی است كه در آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری می روید. میوه آن در پوششهای غلافی بلند كه به موازات رسیدن رنگ قرمز، نارنجی یا زرد به خود می گیرد، می روید. میوه این گیاه به صورت خام، پخته شده، خشك یا در قالب چاشنی پودری در صنایع غذایی و دارویی، مصرف میشود.
● تركیبات گیاه
تحقیقات نشان داده است كه اسید بیرنگ كپساسین به عنوان فعالترین عنصر موجود در فلفل، سبب كاهش میزان كلسترول خون و كاهش شدت سیگنالهای درد در بدن میشود. این ماده همچنین خاصیت ضد اكسیدی (كه سلولهای شما ار از آسیب دیدن محافظت می كند) و ضد باكتری دارد.
● اشكال موجود
فلفل را می توان با خوردن فلفل قرمز خام یا پخته شده مصرف كرد. پودر فلفل قرمز خشك نیز موجود است كه می توان آنرا به غذا اضافه كرد، در مایعات، چای یا شیر مخلوط كرد یا كپسول آنرا مصرف كرد. شكل كرم آن نیز برای استعمال موضعی موجود است (باید حاوی حداقل ۰/۰۲۵ درصد كپساسین باشد).
● نحوه مصرف
چون فلفل برای قلب خیلی مفید است، اضافه كردن مرتب ان به غذا یا مصرف كپسول آن می تواند از بیماری قلبی پیشگیری كند. هر چند فلفل یك چاشنی محسوب می شود، اما این ماده واقعاً به هضم بدن كمك می كند و برای اغلب زخم ها تحریك آور نیست. این ماده حتی در میزان مصرف پایین نیز قوی است، لذا بهتر است كه بیشتر از مقداری با غذا میل می كنید از این ماده استفاده نكنید.
كرم یا پودر فلفل به عنوان نوعی مسكن می تواند در تسكین درد دندان، زونا، آرتریت، پسوریازیس و سایر انواع دردهای مزمن مفید باشد، هر چند ممكن است مصرف این ماده سبب سوزش یا خارش نسبی گردد، اما این عارضه به زودی از بین می رود. چون فلفل ابتدا با تحریك و سپس كاهش شدت سیگنالهای درد در بدن مؤثر واقع میشود، لذا ممكن است درد كمی شدت پیدا كند، سپس باید ظرف چند روز اول مصرف، این اثر تا حد زیادی از بین برود.
كرم كپساسین به عنوان یك مسكن موضعی (وقتی كه روی پوست مصرف میشود)، (حاوی ۰/۰۷۵ - ۰/۰۲۵ درصد كپساسین) را مستقیماً می توان روی نقطه آسیب دیده روزی چهار بار مالید (عناوین تجاری اینماده عبارت است از Axsain, Zostrix و Capzasin-P). به منظور بهبود هضم و پیشگیری از بیماری قلبی، می توان كپسولهای كپساسین (۳۰ تا ۱۲۰ میلی گرم روزی سه بار) را مصفر كرد. می توانید با اضافه كردن ۱/۴ تا ۱/۲ قاشق چایخوری پودر كپساسین به یك لیوان آب جوش (دم كرده) این ماده را نیز تهیه و سپس میل كنید.
● نكات احتیاطی
فلفل را دور از چشم خود نگه دارید. و دستهای خود را پس از مصرف آن كاملاً بشویید. از آنجا كه این ماده به آسانی در آب حل نمی شود، برای اینكار از سركه استفاده كنید. كرم كپساسین می تواند سبب تحریك پوستی در برخی از افراد گردد. قبل از مصرف گسترده آن، مقداری از این ماده را روی قسمتی از پوست خود تست كنید. اگر منجر به خارش شد، مصرف آنرا قطع كنید. این ماده ممكن است سبب تحریك معده گردد، اما اولسرهای دوازدهه را بدتر نمی كند. از دادن آن به كودكان زیر دو سال خودداری كنید. مصرف آن در دوران بارداری بی خطر است اما معلوم نیست كه تركیبات چاشنی این ماده در اثر شیردهی منتقل می شود یا نه.
● تداخل های احتمالی
اگر فشارخون بالا دارید یا اینكه تحت درمان فشار خون بالا هستید. از مصرف فلفل اجتناب ورزید.
برگرفته از سایت پزشگی توسط محمد باقر برمکی
منبع : سازمان آموزش و پرورش استان خراسان

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
روزبه نعمت‌الهی , ناو تئودور روزولت , سیستم ایمنی بدن , زنان پرمشغله , روزمه , موضوع مهدویت , اختلالات نورولوژیک , کروکر , کمبودآهن , حضرت زهرا , جمهوری خودخوانده , تخریب موزه , مدارک سرقتی , برنامه هسته ای عربستان , دانلود بازی جاوا , اتصال میوه به رایانه , سرکردۀ , دسته اول , جمعه بازار مشهد , کیف ضد سرقت , پژو , بیماریاعصاب , شخصیت مرزی , متین حیدری , مالیات حقوق , باشگاه فوتبال پیکان , کتاب مصور , جام آزادگان , کم خوابی , میکروسفالی , ویترین , سرد ادبی , کرمچاله , معافیت مددجوبان , بل ویل , بدهکار میلیاردی , بیمه شده , بسکتبال تهران , بعضی , متقاضیان خرید , اعماق کوه , گدازه , ارتباط کلامی , جاسوسی از رایانه , قدرت الله ایزدی , زلزله در ماه , صرفه‌جویی , تیتر نخست , دژنراسیون ماکولا , اخلالگران , نمایشگاه اکسپو , گروه دریچه , تخم مرغ خوراکی , فوتبالیست های خارجی , iOS 9 , بهادر مولایی , کاناپه , شماره اقتصادی , ضدایرانی , اخبار دنیای بازیها , کشیدن پلک , آماده تزیین , بتا آلانین , ذخیره نیروگاه , بیماری های مغزی , میدان بهارستان , توئیتر , کیلیج , الناز هاشم منیری , آیت‌الله‌سیستانی , منصب , کاهش عملکرد , یک روزه , دهه اخر صفر , کمک به اقتصاد , شین‌آبادی , کیسینجر , رضاخان , وبلاگ نویس , تبادل محکومین , فصل مجامع شرکتها , آرایش بهاری , خواننده پاپ ایرانی , روز دانشجو , امر پژوهشی , صوفی ها , آلودگی نفتی , عرضه و تقاضا , قبل , مایع آمنیوتیک , بازی های اعتیادآور , انتخاب برند مناسب , حُمُص لبنانی , امار , قابلمه , منطقه البوعجیل , تنهاترین سردار , برنج نذری , زغال گیری , سیستم های سرمایشی ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
حسینیه‌ امینی‌ها , وضعیت‌های اجتماعی , برخی رویتان من ای رویتان چو ماهی , حکایت دهقان در لشکر سلطان , درمان , گذراندن اوقات فراغت , نهاده‌های ملموس و ناملموس , پل‌ها , وضع عمومی زبان و ادب فارسی , ترشح چشم , هر که را با لب تو پیمان بود , روابط اقتصادی (۳) , آغاز داستان (۳) , جنبش ملی بلوچستان (Balochistan National Movement) , هرفورد بی‌شاخ , مؤسسات انتشاراتی و انتشار کتاب , خانهٔ سیدحسین بهشتی , نحوهٔ آماده کردن شيرخشک براى تغذيه شيرخواران , آنچه‌ت بکار نیست چرا جوئی؟ , تأثیر لهجه‌ها به‌وسیلهٔ گویندگان و نویسندگان ,

انتشار توبه نامه بهرام رادان پس از 100 ساعت سخت - بهرام رادان بازیگر سینمای ایران پس از گذشت چند روز از توئیتش که حمایت از قانونی شدن ازدواج همجنس‌بازان در آمریکا تعبیر شد، در نامه‌ای رسماً عذرخواهی کرد اما آنچه از اصل نامه جالب‌تر بود، مخاطب این نامه بود.
جشن شب کانون کارگردانان سینمای ایران - از داریوش مهرجویی کارگردان پیشکسوت چهارشنبه شب در جشن شب کانون کارگردانان سینمای ایران در پردیس سینمایی ملت تجلیل شد.
محسن کیایی و همسر / تصاویر - سام درخشانی چمدان‌ها را بسته و به همراه تازه عروسش راهی ماه عسل است. عکس جدید مهناز افشار و همسر و ...
حضور جنجالی پزر عروس در ماه‌عسل! / فیلم - برنامه ماه‌عسل امسال که با برنامه جنجالی اثبات عشق یک پسر به دختر آغاز شد، در قسمت یازدهم میزبان یک پزر عروس شد تا حاشیه‌ها کماکان دامن‌گیر این برنامه باشد.
هنرمندان و ورزشکاران در مراسم خیریه / تصاویر - لیلا بلوکات مراسم خیریه ای تشکیل داده بود که ستاره‌های مشهوری در این مراسم حضور داشتند. ستاره اول فوتبال ایران علی کریمی ، ستاره اول والیبال سعید معروف ستاره اول بسکتبال حامد حدادی و جمعی از اهالی فرهنگ و سینما مانند مهراب قاسمخانی ، پوریا پورسرخ ، پرستو صالحی ، فاطمه گودرزی و ... در این مراسم حضور داشتند.
نخستین مصاحبه همسر مهناز افشار / عکس - ...آقازاده بودن یک سری ویژگی‌ها، محدودیت‌ها و چارچوب‌ها دارد که به درست و غلط بودن آن کارى ندارم اما وقتی از آنها عبور کنى به تو می‌گویند "آقازاده خاص".
ورود همسر ظریف به محل مذاکرات / تصاویر - عکس های منتشر شده از محل برگزاری گفتگوها نشان می‌دهد همسر ظریف نیز همراه با گروه ایرانی وارد وین و هتل کوبورک محل برگزاری نشست ها شده است. حسین فریدون برادر رئیس‌جمهور و نماینده ویژه او در مذاکرات هسته‌ای و جان کری وزیر امور خارجه آمریکا نیز دقایقی پیش وارد هتل کوبورگ شدند.
شب پُر ستاره اکران خصوصی «عصر یخبندان» / فیلم - جدیدترین ساخته مصطفی کیایی این روزها با بازی بهرام رادان، مهتاب کرامتی، سحر دولتشاهی، آناهیتا نعمتی، فرهاد اصلانی و محسن کیایی اکران عمومی شده و پیش بینی می‌شود با استقبال بسیار زیادی روبرو شود.
لیلا اوتادی: من گرانقیمت‌ترین بازیگر زن شدم / فیلم - لیلا اوتادی بازیگر زن سینما و تلویزیون ایران مهمان ویژه برنامه ماه رمضان تی وی پلاس که در رستوران ژیلمو سعادت آباد تهران ضبط می شود، شد تا با او گفتگویی انجام بدهیم که شاید تا امروز در هیچ رسانه‌ای به زبان نیاورده بود.
تیپ جدید مهناز افشار و همسرش / عکس - محمد یاسین رامین، فرزند محمدعلی رامین، نظریه پرداز هلوکاست در دولت احمدی نژاد به همراه همسرش مهناز افشار
تنابنده و عطاران در مراسم اکران فیلم گینس / فیلم - محسن تنابنده و رضا عطاران دو ستاره محبوب و پرفروش این روزهای سینما و تلویزیون ایران که برای اکران عمومی فیلم گینس، اولین ساخته محسن تنابنده به سینما قدس میدان ولیعصر تهران آمده بودند، در میان استقبال شدید طرفدارانشان روبروی دوربین های تی وی پلاس نشستند.
اکران خصوصی فيلم عصر یخبندان / تصاویر - بازیگران این فیلم عبارتند از :مهتاب کرامتی، بهرام رادان، آنا نعمتی، سحر دولت شاهی، مینا ساداتی، محسن کیایی، بابک بهشاد، علی میلانی، پوریا رحیمی سام، صدف طاهریان، علی کوچکی، فرهاد اصلانی، ژاله صامتی و ... . نویسنده و کارگردان : مصطفی کیایی .
رونمایی مهران غفوریان از همسرش / تصاویر - جشن حافظ اولین جایی بود که مهران غفوریان همراه با همسرش در آن جا حاضر شد و به عبارت دیگر از همسر خود رونمایی کرد!
بازاری که داعش در آن زنان را می‌فروشد / فیلم - "نخاسة"؛ بازاری که داعش در آن زنان را می فروشد
نیوشا ضیغمی در فستیوال فیلم مسکو / تصاویر - نیوشا ضیغمی و همسرش در فستیوال فیلم مسکو شرکت کرده اند . نیوشا ضیغمی با فیلم «دریا و ماهی پرنده» به کارگردانی مهرداد غفارزاده را در این جشنواره شرکت کرده است.
پوشش متفاوت مهتاب كرامتی در شانگهای / تصاویر - در جشنواره شانگهای مهتاب کرامتی و مصطفی زمانی در یک فیلم مشترک به نام جامه درآن حضور دارند و به همین دلیل سفری به شانگهای کرده اند.
جشن زادروز رضا کیانیان / تصاویر - جشن زادروز رضا کیانیان بازیگر سینما تئاتر و تلویزیون عصر یکشنبه با حضور هنرمندان سینما برگزار شد.
الناز شاکردوست در مراسم اکران فیلم آتیش بازی - تصاویری از الناز شاکردوست و سایر هنرمندان را در مراسم اکران خصوصی فیلم آتیش بازی مشاهده می کنید.
دختران رپ‌خوان افغان / تصاویر - سوسن فیروز یکی از مطرح‌ترین دختران رپ‌خوان افغان است. ترانه‌های سوسن فیروز در شبکه‌های اجتماعی فارسی‌زبان بسیار به اشتراک گذاشته می‌شود. او در اکثر ترانه‌های خود به تبعیض جنسیتی اعتراض می‌کند.
الناز حبیبی در یک همایش ! / تصاویر اینستاگرامی - سلفی فقیهه خانم سلطانی در کنار همسر محترم. لیلا اوتادی سوار ماشین شاسی بلند خفنش. مهسا کامیابی افتخار گرفتن عکس یادگاری با علی دایی را پیدا کرده است.
پربازدیدها
روحانی در دیدار آمانو: تبعیض در حقوق هسته‌ای خود را نمی‌پذیریم - رییس جمهوری اسلامی ایران با اشاره به جایگاه مهم و قانونی آژانس بین المللی انرژی اتمی گفت: توسعه فعالیتهای صلح آمیز هسته ای و همچنین عدم گسترش سلاح های هسته ای دو وظیفه اصلی آژانس است که باید به شکل متوازن و بدون تبعیض در قبال اعضا رعایت شود.
چرا مجرمان به اسلحه علاقه‌ دارند؟ - علت جری شدن بزهکاران در جرائم خشن در وهله اول مربوط به وضع اقتصادی است. بیکاری و تورم زمینه‌هایی را فراهم کرده که برخی به دلیل بیکاری، کمی درآمد و ...
آژانس بدون ملاحظه قدرتها نقش خود را ایفا کند/ تبعیض را نمی پذیریم - رییس جمهور گفت: توسعه فعالیتهای صلح آمیز هسته ای و همچنین عدم گسترش سلاح های هسته ای دو وظیفه اصلی آژانس است که باید به شکل متوازن و بدون تبعیض در قبال اعضا رعایت شود.
چرا «مشهدمال» پر ابهام و نمونه‌ای بارز در تخلفات عمرانی است؟! - شهرداری می‌گوید بعضی در آستان قدس به دنبال تغییر کاربری باغات آستان قدس هستند، اما آستان قدس در پاسخ مدعی است که با جواز و پروانه شهرداری و پرداخت‌های قانونی به این سازمان، کاربری را تغییر داده است؛ پرداخت هایی سنگین و میلیاردی!
آنقدر مست بودم که نمی دانم چرا دست به قتل زدم/ پسر عشایر بعد از پاسخ منفی،دختر مورد علاقه اش را کشت/ معروف ترین افرادی که لبخندشان را جراحی پلاستیک کرده‌اند - در باشگاه شبانه امشب صحبت های مردی را بخوانید که دو سال قبل در دعوا بر سر جای پارک خودرو مرتکب قتل شد و دو هفته پیش...
شما هم باید حتما به روان‌شناس مراجعه کنید! - هرگاه صحبت از سلامت جسم می‌شود حاضریم تمام دارایی خود را برای بدست آوردن آن خرج کنیم اما وقتی به سلامت روح می‌رسیم با کمی درنگ به آن پاسخ می‌دهیم حال آنکه شاید روح ما بیش از جسم ما نیازمند مداوا باشد.
دیدگاه‌های متفاوت پرز و نتانیاهو درباره توافق هسته‌ای ایران - سی ان ان اعلام کرد دیدگاه‌های "شیمون پرز" با "بنیامین نتانیاهو" درباره توافق هسته‌ای ایران بسیار متفاوت است.
انفجار در ساختمان نیمه‌ساز/ ۵ نفر مصدوم شدند - سخنگوی سازمان آتش‌نشانی شهر تهران گفت: بر اثر انفجار در یک ساختمان در حال ساخت واقع در نیاوران، ۵ نفر از کارگران دچار مصدومیت و سوختگی شدند.
جو آرام و ترافیک روان در تمامی محورهای مواصلاتی/ ممنوعیت تردد کامیون در محور چالوس - سرپرست مرکز اطلاعات و کنترل ترافیک راهور ناجا اعلام کرد هم‌اکنون تمامی جاده‌های کشور از جوّی آرام و ترافیکی روان برخوردار هستند.
شرکت‌های دارویی رقابتی ناسالم دارند/ پیش‌بینی‌ تعطیلی صنعت دارو به علت تحریم‌ها بود که محقق نشد - وزیر بهداشت گفت: بیش از ۲ سال قبل وقتی با یکی از همین اساتید داروسازی صحبت می‌کردم٬ نظر بر آن بود که تا ۶ ماه دیگر به دلیل تحریم‌ها تولید کارخانه‌های داروسازی متوقف می‌شود که این امر به عکس به تولید دارو منجر شد.