جمعه, ۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 26 April, 2024
مجله ویستا
سیب زمینی potato
در قرن شانزدهم بهوسیله اسپانیولیها به اروپا برده شد و اكنون در اروپا و آمریكا از نظر مصرف اولین سبزی است. سیب زمینی در تمام طول سال وجود دارد. سیب زمینی بهدلیل داشتن مقدار ویتامین C ضد بیماری اسكوربیت است و كشورهائی كه از این گیاه استفاده میكردند هیچگاه مردم آنجا به این بیماری دچار نمیشدند. ساقه هوائی سیب زمینی دارای بریدگیهائی مركب از ۷ تا ۱۲ برگچه اصلی است و در فواصل این برگچه نیز برگچههائی كوچكتر وجود دارد. انواع مختلف سیب زمینی بر حسب رنگ گل و پوست غدههای زیر زمینی آن تقسیم بندی میشود. در روی پوست سیب زمینی سوراخهای كوچكی وجود دارد كه دارای جوانه است و این جوانهها است كه منشاء گیاه تازه است.
تركیبات شیمیائی:
سیب زمینی دارای اسیدهای آلی مانند اسید سولانئیك، اسید نپتوتانیك و ساید فولیك میباشد.
در صد گرم سیب زمینی خام مواد زیر موجود است:
آب ۷۵ گرم
انرژی ۶۰ كالری
پروتئین ۱/۸ گرم
چربی ۰/۱ گرم
مواد نشاستهای ۱۸ گرم
سلولز ۱/۵ میلی گرم
كلسیم ۶ میلی گرم
فسفر ۵۰ میلی گرم
پتاسیم ۵۰۰ میلی گرم
آهن ۰/۶ میلی گرم
سدیم ۴ میلی گرم
ویتامین آ ۱۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۱ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۳۵ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۱ میلی گرم
ویتامین ث ۱۵ میلی گرم
سیب زمینی نارس و همچنین برگ، گل و میوه سیب زمینی دارای كمی آلكالوئید سمی بهنام سولانین است بنابراین باید از مصرف سیب زمینی نارس و نیز برگ و گل و میوه سیب زمینی خودداری كرد.
خواص داروئی:
۱) برگ و میوه سیب زمینی بهعلت داتشم سولانین مخدر و آرام بخش است ولی بهعلت سمی نبودن نباید مورد مصرف داخلی قرار گیرد و باید فقط بهعنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود.
۲) سیب زمینی بهعلت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسكوربیت بهكار میرود.
۳) برای تسكین سوختگیها، سیب زمینی خام را رنده كرده و بهعنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آن را عوض كنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید.
۴) سیب زمینی دارای آنزیم مهاركننده میبنابراین ضد سرطان و ضد ویروس است مخصوصاً سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قویتر است.
۵) پوست سیب زمینی ماننده پوست میوهها و سبزیجات دارای ماده آنتی اكسیدان است بنابراین از پیر شدن سلولها و نیز از بوجود آمدن سلولهای سرطانی جلوگیری میكند.
۶) سیب زمینی بهترین دارو برای آنهائی است كه بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده برعكس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن میكند.
۷) سیب زمینی داروی خوبی برای از بین بردن تورم است. برای این منظور سیب زمینی را طبقه طبقه كرده و در سوپ بیاندازید و بگذارید تقریباً نیمپز شده و سپس آن را بخورید.
۸) سیب زمینی بهعلت درا بودن پتاسیم زیاد تمیزكننده كبد نیز میباشد.
۹) سیب زمینی بدن را جوان میكند.
۱۰) سیب زمینی داروی بیماریهای قلب نیز میباشد.
۱۱) سیب زمینی قرمز درمان كننده بواسیر خونی و دردناك میباشد. برای این منظور سیب زمینی را بهطور باریك بریده و بهصورت شیاف درآورید و روی آن كمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت به داخل معقد بگذارید. این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف میشود.
۱۲) برای درمان اسهال سوپ سیب زمینی را با شیر بپزید و آن را میل كنید. اسهال سریع متوقف میشود.
طرز استفاده:
برای استفاده از سیب زمینی اگر آن را تكه میكنید باید فوراً از آن استفاده كنید زیرا خیلی زود اكسیده میشود و خواص خود را از دست میدهد. سیب زمینی را همیشه باید با بخار و یا در فر بپزید و یا خام آن را میل كنید زیرا خواص آن دست نخورده باقی میماند
سیب زمینی سرخ شده غیر از اینكه خاصیتی ندارد بلكه برای بدن مضر هم است زیرا سرخ كردن سیب زمینی با روغن آن را ثقیلالهضم میسازد و باعث بیماریهای مختلفه میشود.
مضرات:
سیب زمینی برای اشخاصی كه مبتلا به قند هستند مضر است زیرا بهعلت داشتن نشاسته قند خون را بالا میبرد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فواید سیب زمینی استفاده كنند باید آن را تحت نظر پزشك یا متخصص تغذیه مصرف كنند و یا از مصرف آن خودداری كنند.
منبع : روزنامه جوان
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
رئیسی تهران ابراهیم رئیسی توماج صالحی حجاب گشت ارشاد سریلانکا رهبر انقلاب کارگران پاکستان مجلس شورای اسلامی دولت
کنکور آتش سوزی سیل هواشناسی سازمان سنجش خراسان جنوبی شهرداری تهران سلامت پلیس فراجا قتل زنان
خودرو دلار قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا بازار خودرو بانک مرکزی ایران خودرو ارز قیمت سکه مسکن سایپا
ترانه علیدوستی مهران مدیری تلویزیون فیلم سحر دولتشاهی سینمای ایران کتاب بازیگر تئاتر شعر سینما
کنکور ۱۴۰۳
اسرائیل ایران غزه آمریکا رژیم صهیونیستی فلسطین جنگ غزه روسیه حماس طوفان الاقصی اوکراین اتحادیه اروپا
فوتبال پرسپولیس استقلال بارسلونا بازی ژاوی باشگاه استقلال باشگاه پرسپولیس فوتسال تراکتور تیم ملی فوتسال ایران لیگ برتر انگلیس
تیک تاک همراه اول بنیاد ملی نخبگان فیلترینگ ناسا وزیر ارتباطات تبلیغات اپل نخبگان
مالاریا سلامت روان کاهش وزن استرس پیری داروخانه دوش گرفتن